一、牛奶及奶制品
牛奶及奶制品是嬰幼兒常見的食物，也是誘發(fā)嬰幼兒哮喘的常見食物變應(yīng)原。
牛奶中含有甲種乳白蛋白、乙種乳白蛋白和酪蛋白等成分，其中甲種乳白蛋白是所有牛奶成分中變應(yīng)原性強的變應(yīng)原成分。
雖然這種蛋白經(jīng)熱處理后，其變應(yīng)原性可明顯減弱，但對于高度牛奶過敏的患者仍然可以誘發(fā)較為嚴重的癥狀。
過去認為甲種乳白蛋白具有較高的種屬特異性，故曾對牛奶過敏的兒童考慮采用山羊奶來替代，但近年研究證實許多不同種屬的動物乃食品中的某些抗原性是相似的。
二、海產(chǎn)品及水產(chǎn)品
海產(chǎn)品及水產(chǎn)品已發(fā)現(xiàn)漁業(yè)發(fā)達地區(qū)的哮喘發(fā)病率增高，這是否與魚類過敏有關(guān)尚不清楚，所以海鮮類的食物和任何魚類是禁食的。
三、雞蛋以及蛋制品
雞蛋以及蛋制品可以導(dǎo)致各個年齡段患者的過敏，以嬰幼兒的過敏率高，蛋清中的卵白蛋白是誘發(fā)過敏的主要變應(yīng)原成份，蛋黃則很少誘發(fā)過敏。
四、肉類
牛羊肉是絕對不能吃的，其它肉類可以少量食之。
大部分的蕁麻疹患是因為某些物質(zhì)引起的過敏反應(yīng)和血管神經(jīng)功能障礙所所造成的，以上蕁麻疹患者不能吃的食物都具有過敏性質(zhì)，患者一定要注意盡量不要食用。
