11.取一小鍋，放少量的水，放入一些冰糖煮成冰糖蜜汁。
12.紫米飯蒸熟后取盤子一只，將蒸好的八寶飯翻入盤內(nèi)，撒上紅綠蜜餞絲、撒上炒香的芝麻，澆上冰糖蜜汁即成。
紫米玉米糊
紫色玉米1根，紫米30g，綿白糖，糯米20g。
步驟
1.主料：紫米、新鮮紫色玉米。
輔料：白糖、糯米。
2.把紫色玉米剝成一粒粒的洗凈。
3.把紫米、糯米洗凈。
4.把紫米、糯米、紫色玉米一起加進(jìn)豆?jié){機里。
5.加水不超過禁界線，五谷豆?jié){。
6.聽到蜂鳴聲時關(guān)掉電源，黑米和玉米糊比較濃稠。
7.加白糖拌均勻即可。
紫米薺菜水煎包
面粉200g，紫米50g，清水110g，薺菜200g，肉末250g，油，鹽，雞精，蔥，蒜，生抽。
步驟
1.紫米50g稱量好。
2.用料理機干磨杯打成細(xì)膩的紫米粉。
3.溫水中放入3g酵母化開。
4.加入200g面粉和紫米粉。
5.和成面團(tuán)，發(fā)酵。
6.薺菜和豬肉和成餡兒，調(diào)料可以根據(jù)自己的喜好添加。
7.發(fā)好的紫米面。
8.將發(fā)好的面團(tuán)取出揉勻，切成均勻的12份。
9.每份面團(tuán)用手壓扁，放入餡料，包成圓形的小包子。
10.鍋內(nèi)放油，將圓形包子收口朝下放好，小火煎至包子底部定型。
11.添入沒過包子1/3的水。
12.蓋蓋小火慢煎，直至水分收干。
