材料
燕窩3盞，冰糖適量，純牛奶1/2盒，水適量。
做法
1、燕窩用涼開水或者溫開水浸泡一小時至軟，撕成一條條，然后用小夾子挑毛，再用涼開水沖洗幾遍。
2、沖洗干凈后放在干凈的碗里，加入剛好沒過燕窩的水浸泡三小時。然后連同泡燕窩的水倒入電燉盅內(nèi)，加入適量的冰糖，燉30分鐘。
3、燉好后加入半盒純牛奶，攪拌一下，繼續(xù)燉10分鐘。燉好后要及時把蓋子打開，以免余溫將燕窩溶了。
冰糖燉燕窩
材料
燕窩20g，冰糖適量，水適量。
做法
1、準(zhǔn)備4盞燕窩，用溫水浸泡2小時，然后用手撕開，揀去羽毛，換水重新浸泡。浸泡完后，將水倒掉，把燕窩放入燉盅里，加入適量的冰糖和蒸餾水。
2、取一干凈的鍋，加水燒開后，往里面放入墊底布，將燉盅放在布上，防止燉盅受開水波動打滑。
3、蓋上鍋蓋，用中火燉1小時。燉好后，可以根據(jù)個人口味加入椰汁。
干燕窩怎么保存
燕窩是燕子所分泌的珍貴津液，一如其他食物般，需要妥善存放。燕窩要保存在陰涼處，避免被陽光直射，千萬不可放在陽光底下暴曬不然會嚴(yán)重地影響燕窩本身的品質(zhì)。不能存放在冰箱和微波爐頂上，熱量會讓燕窩變質(zhì)。
燕窩過濕會容易發(fā)霉，一般不建議存放在冰箱里。但如果已經(jīng)存放在冰箱里的話，就要一直儲存下去。干爽的燕窩要存在密閉的盒子里，而不夠干爽的燕窩則可以先將其曬干后再進(jìn)行密封保存。下面小編教你怎么保存干燕窩。
1、干貨保藏
只要是燕窩本身干燥，通常可采取密封保鮮方法，為省事。因此，在徹底晾干后(不可陽光直曬)，密封保存，或者放在通風(fēng)無潮的地方即可(如果可以加入一小包干燥劑)。若發(fā)現(xiàn)發(fā)霉，可用牙刷清洗，再風(fēng)干。
2、濃縮保藏
從購買時，未開封的燕窩直接放在冷藏室。采取不開封，不動用。一經(jīng)開封，就盡快食用完。
同時保證燕窩的干燥性。含水量高的燕窩要吹干才能存放。剛買回來的燕窩直接放冰箱保鮮格或者用風(fēng)扇或抽濕機(jī)吹干再儲存。
