女性健康飲食 必須遠離10種“危險食物”(2)

  鍋貼

  鍋貼經過油煎,主要風險是油脂過量。10個鍋貼的熱量超過700卡,約等于1碗半米飯加2勺油的熱量。鍋貼的高油脂主要有兩大來源,一是內餡,如五花肉等含油量高;二是油煎時淋上的面粉水非常吸油。生煎包、煎餃等都存在這個問題。

  建議

  一是每次只吃兩三個即可;二是選擇素餡鍋貼如圓白菜、西葫蘆餡的,以便少吃油脂;三是和粥搭配著吃,但別配皮蛋瘦肉粥、海鮮粥等,應以紫米粥、綠豆粥等雜糧粥為宜,要稀一點。

  油條

  油條一般是在發(fā)面中添加明礬和泡打粉后,經油炸而成。油條是高油脂食物,營養(yǎng)價值很低,鋁和明礬容易超標,有增加認知障礙的風險。此外,炸油條的油若反復用來煎炸,會產生致癌物。油條中的添加劑還會刺激消化道,引起消化不良。油餅、炸糕等對人體都有類似風險。

油條會威脅女性的健康

  建議

  吃油條一個月別超過兩次。一定要觀察炸油條的油是否清亮,如果很渾濁建議別買。好購買小根油條,這樣一次吃的油脂量相對較少。大家也要警惕連鎖飯店或大酒店的油條,賣相雖好,卻可能含有更多化學物質。

  松花蛋

  松花蛋含少量的重金屬,比如鉛。兒童攝入過量的鉛,會影響智力,成人吃太多也會誘發(fā)認知障礙。此外,重金屬積累過多會損害肝臟。制作松花蛋過程中,會流失大量蛋白質,因此松花蛋營養(yǎng)價值不高。

  建議

松花蛋的食用建議

  如果真的很想吃松花蛋的話,那么就去買質量有保證的大品牌的產品,這樣才能降低對健康的威脅。其次松花蛋剝殼后只能保存兩個小時,所以從健康飲食的角度考慮,好盡快食用。另外,吃松花蛋時可以加點醋,不僅增添味道,還能幫助殺菌以及緩解堿澀味。

  油炸臭豆腐

  臭豆腐本身有不錯的營養(yǎng)價值。臭豆腐蛋白質含量達15%~20%,還富含植物乳酸菌,有健胃和調節(jié)腸道的作用。問題就出在油炸上。有數據顯示,一份油炸臭豆腐熱量高達500~600卡,且容易產生致癌物,對身體不利。此外,油炸臭豆腐口味較重,常吃傷害口腔黏膜和味蕾。

  建議

  好一兩周吃一次。如果無法抵御油炸臭豆腐的誘惑,建議和他人分吃一份。愛吃臭豆腐的人,不防選擇鹵、煮的烹調方法,可減少油脂攝入。吃帶湯的臭豆腐時,一定別喝湯。

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