2.炒鍋內(nèi)倒入花生油燒至四成熱，放入冰糖用微火慢慢熬化至呈金黃色，下入排骨翻炒使之袁上糖色，倒入適量清水，加入玉米塊，大火燒沸后改用小火噸至排骨酥軟，再撤入青紅椒條翻炒幾下，出鍋裝盤(pán)即成。
蜜汁芋頭
精心配料
荔浦芋頭1個(gè)，青紅絲各5克，白糖10克，蜂蜜30克。
做法
1.芋頭去皮洗凈置于案板上，模切成連刀片裝入盤(pán)中，上籠旺火蒸至熟軟。
2.凈鍋內(nèi)注入少量清水，加入白糖和蜂蜜熬制成漿，起鍋澆在芋頭上，再撒上青紅絲即成。
溫馨小提示
芋頭含有刺激性物質(zhì)，容易引起皮膚過(guò)敏發(fā)癢。在削皮前手上涂抹上醋，使不會(huì)發(fā)癢了。若不慎接觸到皮膚而引起發(fā)癢時(shí)，用生姜片或醋涂抹即可止癢。
風(fēng)味白菜
精心配料
1.大白菜500克，水煮花生米30克，胡蘿卜絲10克，香菜5克。
2.精鹽3克，雞精2克，米醋8克，芝麻油4克。
做法
1.大白菜洗凈，菜葉切成細(xì)絲.菜幫用刀片成薄片后再切成細(xì)絲。
2.將調(diào)汁澆在白菜絲上，再加入花生米、香菜、胡蘿卜絲拌勻裝盤(pán)即可。
青筍炒蛋
精心配料
青筍200克，雞蛋2個(gè)，蒜姜末各5克，精鹽3克，雞精2克花生油適量。
做法
1.青筍去皮洗凈切小丁;雞蛋打入頹中，加入約1克的精鹽打勻。
2.炒鍋內(nèi)倒入適量花生油燒至六成熱，例入蛋液快速炒散，盛出持用。
3.炒鍋內(nèi)倒入剩余花生油燒至六成熱，下入蒜美末爆香，投入筍丁旺火煽炒片刻，調(diào)入雞精和剩余的精鹽炒至入味。
首烏天麻燭烏雞
1.烏雞1只，鮮天麻50克，鮮首烏30克，米醋5克，精鹽、芝麻油各3克。
