3、炒菜后放鹽好過先放鹽
要減少鹽的攝入量，家中掌勺人還可以掌握一個技巧就是不要早早放鹽，而在起鍋時再放鹽。等起鍋時放鹽的好處就在于鹽多數(shù)還在菜的湯汁中，一般家庭吃菜都不吃湯汁，這樣既能起到調(diào)味的作用，又可以少攝入鹽。
4、做菜放鹽別憑手感、估摸
很多人做菜放鹽都是憑手感、估摸，這也是不可取的，很容易放鹽過量。而按照推薦標(biāo)準(zhǔn)，每人每日的食鹽攝入量應(yīng)控制在6克以內(nèi)。
據(jù)介紹，一個啤酒瓶的蓋子，去掉那層膠墊，裝滿鹽就正好是6克。有專家還支招：現(xiàn)在很多礦泉水、飲料瓶的瓶蓋，都削薄了一半，這種瓶蓋盛滿了，就是4到5克。
5、老火靚湯別喝太頻、太多
很多家庭都有煲老火靚湯的習(xí)慣。老火靚湯的烹制中為增加它的鮮甜感，一般都會放鹽。有的人一次就喝好幾碗，不知不覺中飯菜還沒吃，鹽的攝入就可能已經(jīng)超標(biāo)了。
專家建議：老火靚湯不要喝得太頻，一次不要喝太多。一個月喝兩三次即可。
6、少吃腌制食物
腌制食品在腌制過程中，需要大量放鹽，這會導(dǎo)致此類食物鈉鹽含量超標(biāo)，造成常常進(jìn)食腌制食品者腎臟的負(fù)擔(dān)加重。
過量吃鹽易導(dǎo)致的疾病
1.頭疼
很多人都曾有這樣的經(jīng)驗，吃了一頓豐盛的濃味大餐之后，就容易發(fā)生頭疼的情況。有新研究讓受試者分別食用高鹽、中鹽、低鹽的飲食各30天，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天吃8克鹽的人比那些吃4克鹽的人頭痛的次數(shù)多1/3以上。無論具體吃哪種食物，只要吃鹽的量多，都會有同樣的反應(yīng)。這項研究確認(rèn)，多吃鹽可能與頭痛密切相關(guān)。經(jīng)常有頭痛煩惱的朋友們，不妨試試少吃鹽。
2.水腫
在體內(nèi)的水分潴留情況和攝入鈉的數(shù)量密切相關(guān)。一些血液循環(huán)不好的女性，雖然心臟、腎臟并無疾病，但卻容易發(fā)生輕度的水腫，特別是月經(jīng)來潮之前的幾天，這種情況更為明顯，臉上都看起來腫腫的。
激素水平所帶來的水分潴留增加狀態(tài)，再加上大量攝入鹽的作用，會加劇腹脹、臉腫、頭疼等不適感覺。研究早已發(fā)現(xiàn)，高鹽的飲食會促進(jìn)組織水腫。長期苦于經(jīng)前期綜合征的女性，應(yīng)當(dāng)在經(jīng)期之前主動控鹽，吃較為清淡的食物。
3.咽炎
患有慢性咽炎的人，食物必須清淡。在食用鹽分含量高的食物之后，很多人都能明顯感覺到咽喉黏液增加，嗓子不清。咽喉經(jīng)常發(fā)炎、咳嗽不適的人，都不能吃太咸、太辣、油炸、熏烤的食物，表面鹽分很大的炒貨如炒瓜子、炒花生、加了鹽的各種堅果等，以及薯片之類含鹽高的零食也都要少吃。
4.損皮膚
吃鹽多的時候，由于滲透壓的作用，身體組織的水分會減少，排出身體的水分會增加，也不利于皮膚的保水。因此，少鹽飲食是改善皮膚質(zhì)量的一個重要措施。
