日常食物多樣化是保證膳食平衡、人體健康的基本方式。夏季飲食選擇要以清淡、營(yíng)養(yǎng)豐富、易消化的食物為佳。
2、補(bǔ)充維生素及蛋白質(zhì)
高溫季節(jié)，人體新陳代謝加快，出汗多，容易缺乏各種維生素，特別是水溶性維生素。可以選擇一些富含維生素的食物，如各種蔬菜(特別是深色蔬菜)以及應(yīng)季的水果(如西瓜、甜瓜、水蜜桃、楊梅、荔枝等等)，喝些雜糧粥(如綠豆、赤小豆、小米、玉米、蕎麥、燕麥)等等。
由于夏季晝長(zhǎng)夜短，肌體代謝旺盛，出汗多，消耗大，蛋白質(zhì)分解加快，體內(nèi)常處于蛋白質(zhì)缺乏狀態(tài)，如不及時(shí)補(bǔ)充，容易出現(xiàn)負(fù)氮平衡。因而盡管天氣炎熱，不少人不思葷物，但還是要注意補(bǔ)充一些富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的大豆及其制品，還有就是低脂奶、魚(yú)、雞、鴨、兔肉等等脂肪含量較低的動(dòng)物性食品。
3、解暑有意吃“苦”
夏季酷暑炎熱、高溫濕重，食用苦味食品能夠起到一定的增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化和清涼敗火、排除體內(nèi)毒素的作用。在一日三餐中，可有意識(shí)的吃些苦味的食物。三伏天氣里吃些苦瓜、苦菜、萵筍、芹菜、油麥菜、蘿卜葉等苦味蔬菜，可以清熱祛火，增進(jìn)食欲。
當(dāng)然苦味食物雖好，也要適量食用，吃過(guò)多的苦味食品則易傷脾胃，會(huì)引起惡心、嘔吐、腹瀉等不良反應(yīng)。夏季“吃苦”不能過(guò)量，過(guò)苦的食物也不宜食用，容易引起消化不良等癥狀。另外脾胃虛寒、脘腹冷痛、大便溏泄的患者也不宜食用苦寒食物，否則會(huì)加重病情。兒童和老年人胃腸功能較弱，長(zhǎng)期大量食用苦味食品會(huì)對(duì)身體造成不良影響。
4、注意水分補(bǔ)充
水在人體內(nèi)起著至關(guān)重要的作用，維持著人體正常的生理功能。夏季出汗多，要及時(shí)補(bǔ)充水分。飲水好選擇白開(kāi)水，而且是溫水比較好，每天要喝七八杯白開(kāi)水。應(yīng)少量多次飲用，不要等到口渴時(shí)才喝水。除了白開(kāi)水以外，可以熬一些綠豆湯、蓮子湯，銀耳湯，自制酸梅湯、金銀花茶、薄荷飲等，都是夏季不錯(cuò)的選擇。
由于天氣炎熱,很多人喜歡吃冰的糖水、甜品,覺(jué)得入口爽快。殊不知無(wú)意中卻會(huì)攝入過(guò)多的能量，造成人體能量過(guò)剩。在所有甜品中大家對(duì)于飲料的警惕性低，有人喝甜飲料就像喝水一樣，無(wú)聲無(wú)息中就攝入太多的能量。例如一瓶600毫升的雪碧，含糖量約為60克，相當(dāng)于攝入12塊方糖。因此夏季要特別注意飲料、甜品攝入量的控制。
5、多吃富鉀食物
在炎夏酷暑，特別是在外勞作或出行時(shí)，出汗較多，體液損耗較大，鈉、鉀等礦物質(zhì)丟失也會(huì)增加。若大量出汗，可適當(dāng)多吃些咸味的食物，以補(bǔ)充體內(nèi)所失鹽分，達(dá)到身體所需的平衡。鉀在食物里含量很豐富，一般不會(huì)缺乏。但在出汗較多的夏季，就有可能出現(xiàn)缺鉀，往往表現(xiàn)為人體倦怠無(wú)力，同時(shí)出現(xiàn)代謝紊亂、心率失常和肌肉無(wú)力等。新鮮蔬菜、水果及菌藻類含有較多的鉀，蔬菜中的菠菜、莧菜、韭菜、毛豆、土豆、胡蘿卜等含鉀很豐富，水果中的香蕉、西瓜、芒果、香瓜等含鉀很豐富，菌藻類中的口蘑、平菇、海帶、紫菜等含鉀很豐富，因此可以有意識(shí)的吃一些上述食物。
茶葉中含有比較多的鉀，夏天的時(shí)候多喝茶，每天喝些淡淡的熱茶(好是綠茶，其次是花茶)，不但能補(bǔ)充丟失的水分，還有清熱消暑、清心除煩、利尿?yàn)a火、生津止渴、補(bǔ)鉀防癌等功效，是夏日消暑降溫佳的飲品之一。
