4、刺激生成有益酶
主任說，包心菜中含有豐富的蘿卜硫素。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中強的對抗癌癥成分。這種物質(zhì)能刺激人體細胞產(chǎn)生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。
5、殺菌、消炎
新鮮的包心菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將包心菜榨汁后飲下或涂于患處。
6、殺死異常細胞
包心菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內(nèi)導致白血病的異常細胞。
小貼士
包心菜好用手撕，不用刀切。用手把葉片全部拆散，去掉大梗，耐心地撕成大約3厘米見方的塊。這樣，每個葉片能夠充分地受熱，互相遮蓋還有恰如其分的保溫效應，炒出來才會軟硬適度，獲得佳口感。
主任提醒，切記清炒包心菜過程中，不宜炒太久，以免吃起來干，這樣90%的生物活性水就白白流失了哦!
包心菜如此多的養(yǎng)生療效使得其成為很多人眼中的“香餑餑”，趕緊今晚就嘗一嘗吧!
女人吃卷心菜有什么好處?
1、擁有抗?jié)円蜃?/b>
卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，營養(yǎng)相當豐富，含有大量的維生素C，以及碳水化合物及各種礦物質(zhì)。多吃卷心菜，還可增進食欲，促進消化，預防便秘。
2、防癌、抗氧化效果好
醫(yī)學原理告訴我們，體內(nèi)氧化現(xiàn)象正是各種疾病的成因，如血管被氧化會導致心肌梗死、腦梗塞，遺傳基因被氧化易發(fā)生癌變等。醫(yī)學上把這種防止體內(nèi)氧化過程的作用稱作抗氧化。科學家認為，圓白菜的抗氧化效果與蘆筍、菜花一樣處在較高的水平。研究還證實了圓白菜的防癌功效僅次于大蒜，能提高人體免疫力，可預防感冒，保證癌癥患者的生活質(zhì)量。研究人員經(jīng)過反復對比發(fā)現(xiàn)，圓白菜與茄子、蘿卜同樣可以大幅增加白鼠體內(nèi)的TNF(癌腫壞死基因，是一種可產(chǎn)生白血球的物質(zhì)，具有殺死病毒、癌細胞的功能)，提高免疫力的功效與臨床使用的同類藥品相當。
