對(duì)于腦震蕩，大家一點(diǎn)也不陌生吧，有很多的因素可以造成腦震蕩的出現(xiàn)，有很多的患者不知道自己可以吃什么，如何判斷腦震蕩。今天小編為了患者對(duì)腦震蕩充分的了解，準(zhǔn)備了 如何判斷腦震蕩的相關(guān)內(nèi)容，希望能夠幫助患者。
小白菜餡包子
主料：小麥面粉，500克，小白菜，500克。
輔料：豬肉(肥瘦)，200克。
調(diào)料：蝦米，5克，醬油，5克，鹽，3克，料酒，5克，味精，2克，香油，35克，酵母，15克，堿，1克，各適量。
制作方法
1.將面粉加入酵母，用溫水和好，放溫暖處發(fā)酵，待面發(fā)好后，對(duì)入適量堿，去酸味，揉勻備用。
2.將小白菜擇洗干凈，放入開水鍋燙至五成熟撈出，放入涼水內(nèi)過涼，撈出瀝水，然后用刀剁成細(xì)末，擠去水分。
3.豬肉放入鍋內(nèi)煮到五成熟撈出來，切成黃豆大小的肉丁，放入鍋內(nèi)，倒入醬油，適量精鹽、料酒，剁碎的海米、高湯，用小火煨透，收濃湯汁出鍋，將擠去水分的小白菜加精鹽、麻油拌和，加入涼透的肉丁拌勻成餡料。
4.對(duì)好堿的酵面放案板上揉勻，搓成長條，揪成20個(gè)面劑，將劑子搟成中間稍厚，四周薄的圓片，放入餡料捏成包子，擺入屜內(nèi)，入籠用旺火沸水蒸15分鐘左右，即可食用。
食物相克
豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
大白菜餃
主料：大白菜(小白口)，1,000克，香菇(干)，50克，蘑菇(鮮蘑)，100克，冬筍，100克，豆腐干，50克，油面筋，50克。
調(diào)料：植物油，35克，香油，10克，鹽，4克，味精，1克，白砂糖，5克，醬油，5克，雞蛋，75克，各適量。
制作方法
1.大白菜洗凈切成碎末,加鹽腌漬,并用手捏過后沖洗擠干,加入鹽、味精、糖拌勻備用。
2.香菇放入溫水中浸泡漲發(fā),切成粒;油面筋放入溫水中泡軟再切碎。
3.蘑菇、香豆腐干一起放入沸水中焯水;冬筍放入沸水鍋中煮熟。
4.冬筍、蘑菇、香豆腐干切成細(xì)粒。
5.鍋中加油燒熱,放下除白菜以外的材料,加鹽、味精、醬油煸炒,盛出冷卻后倒入白菜末中拌勻即成大白菜餡。
6.將面粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成面團(tuán)，再將面團(tuán)分小塊，再搟成面皮，備用。
7.搟好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。
白菜蝦仁面湯
主料：小麥面粉，50克，白菜，50克，蝦仁，15克，香菜，5克。
調(diào)料：醬油，10克，鹽，1克，大蔥，1克，香油，2克，色拉油，100克，芡粉，5克，姜汁，3克，胡椒粉，2克，各適量。
制作方法
1.面粉35克用適量的涼水和勻，搟成薄片，切成細(xì)條，蝦仁內(nèi)放少許鹽和芡粉抓勻，用溫油滑一下?lián)瞥?，白菜心頂?shù)肚薪z。
2.鍋中先放蔥末，再加白菜心炒一下，放開水、蝦仁、姜汁、鹽、醬油、面條，待湯開即可。
