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綠茶醬汁面的做法
材料
面條250克、綠茶粉1/2小匙、松子粉1小匙、橄欖油1大匙、油1大匙、鹽1小匙、章魚(或蝦仁)、豬肉、新鮮竹筍、黑木耳、洋菇、紅蘿卜、豆莢各數(shù)片。
做法
1.豬肉、竹筍、章魚、木耳、洋菇、紅蘿卜等配料，均洗凈切薄片。
2.用3杯滾水加1大匙油(或高湯)，先將肉片及筍片、紅蘿卜片放入燙煮至將熟。再加入其他配料，并加少許鹽，一起煮至熟。
3.面煮熟，放入盤內(nèi)，趁熱將做法2淋在面上。
4.綠茶粉先與松子粉稍混合，再加入橄欖油，用筷子攪勻，即成“醬汁”。
5.醬汁先裝入透明塑料袋內(nèi)。袋角剪一小洞，將醬汁擠在面上的配料上面。食用時將所有材料拌勻即成。
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簡易醬汁意面的做法
食材
意大利面150g、洋蔥50g、油、鹽、蠔油、番茄醬。
步驟
1.意大利面，洋蔥，黃瓜。番茄醬，耗油，鹽，橄欖油。
2.鍋中放清水，水沸騰后倒入少量鹽，意面，煮到軟硬適中。
3.意面煮好后不建議過冷水，瀝干水份，倒點橄欖油把意面拌好。
4.另起鍋，倒入少量橄欖油，加入洋蔥煸炒出香味后，倒入番茄醬，蠔油，清水(用煮意面的水也可以)，少量鹽，煮至醬汁濃稠即可。(根據(jù)自己的口味可放點黑胡椒，糖等)。
5.為了不浪費鍋里的醬汁，我索性地把意面直接在鍋里用筷子快速攪拌了。
香菇肉絲醬汁面怎么做
食材
雞蛋兩個，香菇6個克，瘦肉80克，胡蘿卜適量，花生油適量;面條適量。
配料：蠔油、鹽、清水各適量。
方法
雞蛋打入碗中，打散;瘦肉、香菇、胡蘿卜切成細絲備用。
炒鍋放油燒熱，倒入打散的雞蛋炒熟，盛出備用。
起鍋放入花生油，油熱后放入瘦肉絲煸炒變色后，倒入胡蘿卜素炒至胡蘿卜變軟。
倒入蠔油煸炒均勻后，倒入香菇煸炒2分鐘左右，加入清水煮開后，倒入炒好的雞蛋，加鹽調(diào)味后，盛出。
清水燒開，放入面條煮開，打入兩次涼水，再煮開后，在涼開水中過一遍，撈出后，澆上鹵汁拌勻。
