我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃牛肉，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富，經(jīng)常吃牛肉能夠有效增強(qiáng)我們身體的抵抗能力。那么日常生活中火焰牛肉的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著人氣美食視頻欄目一起來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
火焰牛肉的做法
材料
牛后腿肉700克、黃酒25克，大蔥白15克。
醬油50克、芝麻仁5克、精鹽1克、花椒30粒。
白糖5克、香油15克、味精2克、干辣椒粉5克。
蔥段15克、清湯1500克、姜塊10克。
做法
1、首先我們要將牛的后腿肉清洗干凈，然后將其切成兩塊接著放入冰箱中將其浸泡1小時(shí)后撈起，放入鍋中加入清湯及適量的調(diào)料煮熟后撈出，晾涼。
2、芝麻仁炒熟，晾涼;蔥白洗凈，切成末;干辣椒粉放碗中，加適量開水調(diào)濕，澆入八成熱的香油攪勻。
3、花椒放鍋內(nèi)，微火焙至焦黃，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精鹽、味精、花椒粉、醬油調(diào)勻成麻辣汁。
4、然后將煮熟的牛肉切成長(zhǎng)方形薄片，將其整齊放進(jìn)盤中，接著澆上麻辣汁，撒上蔥末即可開吃了。
醬牛肉
材料
牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺。
八角2個(gè)，桂皮1小段，香葉兩片，花椒20粒。
干辣椒2個(gè)，丁香5粒，姜片4片。
蔥段3段，肉蔻、草寇各1個(gè)。
做法
1.將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋里，開大火，將水燒開。
2.等到牛肉的血水基本都煮出來后，把牛肉撈出來，晾涼。
3.另外起一個(gè)湯鍋，放入3碗水，燒開，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。
4.然后將牛肉、老抽、生抽、料酒一同加入鍋中，用大火將其燒開后再轉(zhuǎn)小火燉40分鐘左右即可。
5.把牛肉撈出來晾涼后，繼續(xù)放回料鍋中煮15分鐘，然后關(guān)火，讓牛肉繼續(xù)在鍋里腌兩個(gè)小時(shí)即可。
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