在生活中，總是有各種各樣的方法來教我們怎樣飲食更健康，其實有些都是以訛傳訛，是謠言，但是今天小編就告訴大家要堅持科學(xué)飲食的原則，才能保證身體健康。下面一起隨著生活幫欄目視頻一起來了解一下吧。
該視頻主要文字介紹：
1.非油炸比油炸食品健康
以方便面為例，油炸方便面需將面餅用沸油炸制干燥，而非油炸方便面則直接用熱風(fēng)烘干。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副院長胡小松教授強(qiáng)調(diào)，非油炸只是一個賣點，遠(yuǎn)沒有想象的那樣健康。
首先，無論制作工藝如何，油炸和非油炸淀粉類食品都含有致癌物丙烯酰胺。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所專家吳永寧指出，沒有發(fā)現(xiàn)油炸方便面比非油炸方便面的丙烯酰胺含量更高。
其次，無論是不是油炸，膨化類食品都會添加大量調(diào)味劑，包括甜味劑、谷氨酸鈉、鹽等。其中僅食鹽一項，長期過量攝入就會增加心血管病風(fēng)險。
此外，這類食品中添加的硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨等膨松劑，長期攝入會造成體內(nèi)鋁超標(biāo)，誘發(fā)老年癡呆、骨軟化癥等。
2.雞精比味精更天然
其實，雞精的主要成分還是味精，只是味精是單一的谷氨酸鈉，而雞精是一種復(fù)合調(diào)味料，其中的谷氨酸鈉含量在40%左右。雞精中除了味精之外，還有淀粉(用來形成顆粒狀)、增味核苷酸(增加味精的味道)、糖、其他香料。從這一點說，雞精并不比味精更健康。
3.天然的食物不會掉色
有的人認(rèn)為紅蘋果怎么洗也不掉色，所以，天然的食物是不會掉色的。其實，天然的食物也是會掉色的。但是每種食物所含的色素不同，因此也具有不同的特性。通過實驗表明：天然的黑芝麻、紫米、花生豆都會給淘洗的水染色，破損的草莓也會染紅水，這不能說明是用人工色素染色的結(jié)果。
4.圣女果是轉(zhuǎn)基因食品
近網(wǎng)上有傳言說圣女果是轉(zhuǎn)基因食品，食用后可能會對人體產(chǎn)生影響。對此，西安市農(nóng)業(yè)局副局長張貴生明確表示：圣女果不是轉(zhuǎn)基因食品，可以放心食用。西北農(nóng)林科技大學(xué)副教授劉建輝表示，圣女果屬于番茄，從臺灣引種，只不過第一個引種的品種名是“圣女”，所以人們后來把所有小西紅柿都稱為“圣女果”。
5.無糖食品比含糖食品健康
無糖食品不能加入蔗糖和來自于淀粉水解物的糖。但是，它必須含有相應(yīng)于糖的替代物，但是，如果加糖醇和低聚糖，成本會比較高。于是，我國大部分產(chǎn)品都轉(zhuǎn)向了高效甜味劑，比如安塞蜜、甜蜜素、糖精等。這些東西既和白糖一樣會快速升高血糖，又和白糖一樣容易令人發(fā)胖。
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