醬兔肉
工藝：醬
口味：咸鮮味
菜系：減肥瘦身調(diào)理
功效：鹵醬菜 營養(yǎng)不良調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 益智補(bǔ)腦調(diào)理 減肥瘦身調(diào)理
主料：兔肉 2,000克
輔料
調(diào)料：鹽 150克 白砂糖 10克 糖色 10克 香油 30克 大蔥 5克 姜 5克 大蒜 5克 花椒 3克 八角 3克 桂皮 3克 丁香 3克 甘草 3克 醬油 300克 各適量制作方法
1.將兔肉洗凈，入涼水內(nèi)泡4小時撈出，再用開水煮10分鐘撈出，洗凈。鍋內(nèi)加入湯2千克，下入兔肉，用旺火燒開，加入精鹽，醬油，白糖，肉料袋(大蔥、鮮姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、甘草)。2.用慢火煮，煮3小時左右后加入糖色，煮片刻，撈出肉，瀝凈醬湯，裝盤;稍晾，趁熱將肉面抹上香油即成。
制作提示
備湯2000克(煮雞,鴨,肉的湯)
口感
色金紅，咸香酥爛。
推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
營養(yǎng)解析
兔肉：兔肉質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚彈性。
兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強(qiáng)身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”;而常吃免肉，有祛病強(qiáng)身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”。
兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。
食物相克
兔肉：兔肉不能與鴨肉、雞蛋、雞肉、甲魚、芹菜、桔皮、半夏、苦參、甘草同食。
結(jié)語：胃潰瘍是一種典型的胃部疾病，對于胃潰瘍的治療，除了要保持良好的生活習(xí)慣，不良的心理因素會加重胃潰瘍患者的病情，另外患者要注意飲食的衛(wèi)生，一日三餐定時定量，講究細(xì)嚼慢咽，主要的就是通過膳食來療養(yǎng)，這些都是促進(jìn)潰瘍愈合的不錯的方法。
