大家對老母雞湯比較的熟悉,有很多的人比較喜歡喝老母雞湯,在我國有很多的產(chǎn)婦經(jīng)常喝老母雞湯來調(diào)理身體,那么你知道老母雞湯的功效嗎?知道老母雞湯怎么做嗎?今天小編為大家準備了相關(guān)的內(nèi)容,希望大家喜歡。
老母雞湯的功效
喝老母雞湯的好處可多了,它的味道比較鮮美,可以提高人的食欲,對于產(chǎn)婦來說,老母雞湯是一種營養(yǎng)豐富的補品。
老母雞湯的功效就是能讓人多喝一點。
雞是高蛋白質(zhì)食物,蛋白質(zhì)的質(zhì)與量均優(yōu)。
蛋白質(zhì)在雞肉當中,它不容易溶解于水,在加熱以后就會凝固,只有很少的氨基酸及含氮浸出物能溶于雞湯中。
由于這些氨基酸及含氮浸出物的存在,加過鹽后湯的味道很鮮。但根據(jù)實驗證明,雞湯中的蛋白質(zhì)成份只有雞肉中的7%左右。
如果要選擇雞的養(yǎng)分,應(yīng)該是選雞的蛋白質(zhì),只喝雞湯不吃雞肉,就丟失了93%左右的蛋白質(zhì)。
當然雞湯中的營養(yǎng)也不都如蛋白質(zhì)那么少,許多水溶性營養(yǎng)素經(jīng)過加熱久煮多溶于雞湯中,而剩在雞肉中的則甚少,如維生素B1,雞湯中遠遠多于煮過湯的雞肉。
當我們補充營養(yǎng)的時候,首先要思考的是我們要補充什么營養(yǎng)成分,如果您需要補充蛋白質(zhì),就需要喝雞湯了,喝雞湯的同時,也要吃雞肉哦。
老母雞本身就因為“年齡”的原因已經(jīng)肉質(zhì)發(fā)老,加上很多人在做老母雞湯的時候會煲很久,老母雞的精華已經(jīng)融進湯內(nèi),只要喝湯就行了。
老母雞湯的功效還是主要體現(xiàn)在湯上,對于怕胖的人來說喝湯就好了。
老母雞湯的做法
一、枸杞根燉老母雞
功效:補血食譜、孕婦菜譜、補虛養(yǎng)身食譜、壯腰健腎食譜。
主料:雞1500克。
輔料:地骨皮250克。
枸杞根燉老母雞的做法
將老母雞宰殺洗凈,鮮枸杞根洗凈切段,與老母雞同放入砂鍋中,加適量。
清水,用大火煮開后,改用小火燉3小時即可。