不僅如此，大蒜還能從多方面阻斷強烈致癌物質(zhì)-亞硝胺的合成，故能防治癌癥。
可以說，大蒜是一種廣譜抗癌食品，適宜多種惡性腫瘤患者服食。
由于大蒜既能防癌抗癌，又能提高機體免疫功能，故對癌癥(肺癌晚期癥狀)病人伴有感染，以及由于放療、化療所致免疫功能低下，均宜選用。
韭菜
能行氣活血散熱，古人多用以治噎膈反胃，相當于上消化道癌癥，如食道癌、噴門癌、胃癌等。
一般多用韭菜搗汁30克，配合牛乳、生姜汁以及鵝血等同服。近代研究發(fā)現(xiàn)，韭菜里所含的揮發(fā)性酶能激活巨噬細胞，預防癌細胞轉(zhuǎn)移，預防癌癥復發(fā)。
番茄
性微寒，味甘酸，含有豐富的維生素C及A。由于維生素A的攝入量與上皮細胞癌的發(fā)病率成反比。
而大量的維生素C又可阻斷亞硝胺的生成，因而可以降低消化系統(tǒng)癌癥的發(fā)生，同時也適宜其他各種癌癥(淋巴癌)病人食用。
萊菔
俗名蘿卜。中醫(yī)認為它有化痰、降氣、消食、止渴、散淤、解酒的功能?，F(xiàn)代醫(yī)學研究，萊菔是一味理想的防癌抗癌食品。
一方面萊菔中含有大量的維生素C，具有抑制癌細胞生長的作用。
其二，萊菔中所含的酶類也能將食物中的致癌物亞硝胺分解而失去致癌作用。
其三，萊菔中所含的木質(zhì)素能提高巨噬細胞的活力，從而有力地吞噬癌細胞;此外，萊服中含有較多的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，減少大腸癌的發(fā)生。所以，各種癌癥(淋巴瘤)患者均宜食用。
