涼拌蒜蓉茄子
1.備好材料：茄子和大蒜。
2.茄子洗凈上籠，大火蒸15分鐘左右。
3.15分鐘后取出，放到盤子里用小刀劃成小條。
4.取一只小碗調(diào)醬汁，在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點(diǎn)高湯或水。
5.將醬汁淋到茄子上。
6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。注：這是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，無需搗泥，是很香的。
7.澆上熱油，能聽到吱吱響聲溫度正好。這樣大蒜的香味才能釋放出來。注：不要用鍋里這么多油，鍋大，燒一點(diǎn)油是很難的，余下的炒其它的菜。
8.來一張成品俯視圖，看上去很清爽，是一道有食欲的、營養(yǎng)健康家常小菜。
素菜葷吃的紅燒冬瓜
1.冬瓜切成4--5厘米的方塊。外皮上切成十字花刀。
2.蔥切段，姜切片。
3.香菇切成小丁。
4.在切好的冬瓜花刀面抹上醬油上色。
5.鍋中放油，下入冬瓜皮朝下煎至。
