杏鮑菇是日常生活中常見的蔬菜,杏鮑菇的營養(yǎng)非常豐富,富含各種營養(yǎng)成分,對人體也有很好的效果。那么你知道杏鮑菇怎么做好吃嗎?下面就編就為大家推薦幾款不錯的食譜,希望大家喜歡。
杏鮑菇營養(yǎng)豐富,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用.
紅燒杏鮑菇
主料:杏鮑菇300克。
輔料:醬油,鹽,料酒,姜末,水淀粉,老抽,糖,蔥末,香菇適量。
1、杏鮑菇洗干凈。
2、切成一厘米見方的長條。
3、香菇泡發(fā)后切條。
4、鍋中燒開水,把杏鮑菇和香菇放進去焯2分鐘,撈出瀝干。
5、鍋中燒油,姜蔥末爆香。
6、放入菇類炒2分鐘。
7、放入一湯匙醬油、一茶匙老抽、一湯匙料酒、少許鹽和一湯匙白糖,翻炒均勻。
8、再加入適量清水,稍微煮一下。如果怕不夠熟,可以加蓋子燜一會兒。
9、出鍋前淋適量水淀粉勾芡即可。
小貼士
1、用鮮香菇會更好吃。
2、如果家里有彩椒,可以在勾芡前放入。這樣成品會更好看,味道也更好。
3、燒的時候如果覺得顏色不夠,可以酌量添加老抽。
耗油杏鮑菇
材料
杏鮑菇200克,西蘭花適量,蔥少許,姜少許,蒜少許,蠔油適量,老抽少許,白糖少許,熟白芝麻少許,鹽適量,雞精少許。
做法
1.杏鮑菇切片,西蘭花掰成小朵,蔥姜蒜切末。
2.鍋內放水,放少許鹽和植物油,水開后焯一下西蘭花,時間不能太久哦,也就30秒的時間。
3.另起一鍋,熱鍋放油,油熱后放一半蔥姜蒜煸出香味,放西蘭花煸炒,加鹽和雞精、高湯(或清水),大火1分鐘出鍋裝盤。
4.鍋內重新放油,油熱后下另一半蔥姜蒜煸出香味,放杏鮑菇煸炒。
5.加蠔油、老抽、白糖、雞精,燒至湯汁稠濃,出鍋扣在西蘭花上,撒白芝麻裝飾。