黃花菜是人們喜愛(ài)吃的蔬菜之一。黃花菜的營(yíng)養(yǎng)非常豐富由于含維生素B1較多，能刺激胃腸蠕動(dòng)，促使食物排空，增加食欲，因而具有安神作用。那么你知道黃花菜怎么做好吃嗎，下面就讓小編為大家介紹一下吧。
涼拌黃花菜
材料：黃花菜 青瓜 紅蘿卜 蒜 姜。
做法
1先將黃花菜用清水泡半個(gè)小時(shí)左右。
2把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用，將青瓜胡蘿卜切絲。
3.鍋內(nèi)加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開(kāi)水中煮熟煮約4、5分鐘。
4將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開(kāi)水中。
5再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開(kāi)水中。
6加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭。
7用油煎一下生的耗油。
8關(guān)小火倒入醬油。
9把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內(nèi)，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入.迅速拌勻。
10.后加點(diǎn)香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當(dāng)再加些其它配料小訣竅管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬干的干菜,色暗黃兩頭有點(diǎn)發(fā)黑的黃花菜才是天然無(wú)添加的,黃花菜干菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過(guò)的黃花菜,大家請(qǐng)注意。
黃花菜炒木耳
材料：黃花菜1斤，干木耳50克，瘦肉100克，鹽2克。
做法
1.焯好的黃花菜撈出來(lái)泡在涼水里兩小時(shí)。泡黃花菜的間隙，泡幾朵木耳。泡好后清洗干凈，撕成小塊。瘦肉切絲，黃花菜捏干水分。
2.鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥花爆香，把肉絲先下鍋煸成白色，然后放木耳煸炒。
3.下黃花菜、加入少許湯、精鹽，炒至黃花菜入味，出鍋即可。黃花菜炒木耳如果不加肉就是的齋菜。小訣竅焯好的黃花菜撈出來(lái)泡在涼水里兩小時(shí)，可以去除秋水仙堿，這就是我們小時(shí)候吃鮮黃花不中毒的秘密。
