香辣牛排的做法
1.牛排用冷水浸泡3小時(shí)左右，期間換2-3次水。
2.用流水沖凈，淋干水分。
3.鍋內(nèi)倒入8杯水，加入1根大蔥(分4段)，大蒜10瓣，花椒半勺燒開(kāi)。
4.水開(kāi)后，放入牛排。不要一次都倒進(jìn)去，每次3-4塊。
5.等水再次開(kāi)的時(shí)候，把牛排撈出。
6.燙熟的牛排，好再用溫水洗一下。然后淋干水分。
7.塊大的改一下刀。
8.為了牛骨和肉容易分離，在肉和骨之間來(lái)一刀。
9.煮肉的湯要留下，并紗布淋凈。
10.準(zhǔn)備調(diào)料：醬油10勺,料酒3勺,辣椒醬2勺,辣椒粉3勺,蒜泥3勺,白糖2勺,香油1/2勺，并攪拌均勻。
11.鍋內(nèi)依次放入牛排，調(diào)料、3杯肉湯開(kāi)始燉煮。剩下的肉湯，可在下頓熱牛排時(shí)添加使用。
12.中火燉煮，為防止調(diào)料糊鍋，要時(shí)不時(shí)翻動(dòng)一下。
13.湯耗過(guò)半時(shí)，加入斜切的大蔥1根、青辣椒3個(gè)，然后繼續(xù)燉煮，直到湯耗干。
14.請(qǐng)坐，倒酒，干杯，干否。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;
2、牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上面的介紹，大家是不是對(duì)牛排的吃法都已經(jīng)很清楚了呢?牛排是西餐中經(jīng)典的食物，一般很多人都非常喜愛(ài)吃西餐，當(dāng)然，牛排就不可或缺了。牛排的營(yíng)養(yǎng)很豐盛。希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)?lái)幫助。
