豬肚煲雞，又稱(chēng)豬肚包雞。是一款廣東省的漢族名菜。一般以豬肚和雞肉作為主要食材制作而成，含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，氨基酸，維生素以及多種礦物質(zhì)。具有益氣補(bǔ)血，滋補(bǔ)養(yǎng)生，促進(jìn)發(fā)育，美白肌膚的功效。下面小編就為大家介紹幾款豬肚煲雞的美味食譜吧。
豬肚煲雞
材料
豬肚1個(gè)，土雞1只，白胡椒粒10g，純牛奶250ml(蒙?；蛞亮?，姜30g，枸杞5g，紅棗5顆，白醋15ml，淀粉10g，鹽少許，雞粉少許。
做法
1、豬肚買(mǎi)回來(lái)用流動(dòng)水搓洗干凈，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，并用水沖洗干凈。
2、后加入淀粉搓洗，再用水沖洗干凈，這樣豬肚就沒(méi)有異味了。
3、將搓洗干凈的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘。
4、撈出。
5、用刀切成條狀。
6、雞肉洗干凈后剁成小塊。
7、放入滾水中汆燙3分鐘，撈出后用清水沖洗干凈。
8、將切好的豬肚放入壓力鍋中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒(胡椒?？梢耘乃榱朔湃胛兜罆?huì)更香濃)，大火燒開(kāi)上氣后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮5或10分鐘。
9、將壓力鍋煮好的豬肚倒入一個(gè)砂鍋中，放入雞肉(如果此時(shí)湯水不夠多，可以在此時(shí)加些水進(jìn)去)，調(diào)大火燒滾后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右。
10、倒入一盒牛奶再開(kāi)大火煮開(kāi)。
11、后加鹽、雞粉調(diào)味即可關(guān)火。
