排骨海帶湯是我國(guó)江浙地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，一般是以排骨和海帶作為主要原料制作而成。排骨海帶湯營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，膳食纖維，維生素，礦物質(zhì)。具有益氣補(bǔ)血，促進(jìn)發(fā)育，延緩衰老等作用。下面小編就為大家介紹幾款排骨海帶湯的美味食譜吧。
海帶排骨湯
原料
豬排骨、海帶結(jié)、姜片、精鹽、黃酒。
做法
1、排骨洗凈燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，滴入數(shù)滴黃酒，用中火煲20分鐘。
2、放入洗干凈的海帶結(jié)(偶還會(huì)加入一兩片干紅辣椒)繼續(xù)用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調(diào)味，淋入香油即成。小訣竅1、排骨湯的要點(diǎn)，一般為排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金針，冬瓜之類(lèi)，再繼續(xù)煲
2、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。
3、湯的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火燒開(kāi)后應(yīng)該用中火或小火慢慢煲才有味。
家常海帶排骨湯
材料
排骨500g、干海帶100g、姜、鹽。
做法
1、排骨洗凈后用沸水焯一下，除去血泡。
2、干海帶用水發(fā)脹，洗干凈表明的粘液。
3、鍋內(nèi)放水和一塊拍碎的姜，煮沸后加入排骨和海帶。
4、水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)，加鹽調(diào)節(jié)咸淡就可以出鍋了。
