魚翅燉烏雞湯
材料：魚翅(散翅)：250克烏雞：1只金華火腿：2片枸杞子：15克紅棗：6粒姜：2片水：8碗(3-4人份)。
做法
1. 魚翅提前一天用溫水浸泡，其間換3次水，至魚翅吸飽水變軟;
2. 宰好的烏雞洗凈斬塊，汆水撈起沖凈;
3. 紅棗洗凈拍扁去核;枸杞子洗凈;
4. 煮沸清水倒入大燉盅，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火燉兩至三個(gè)小時(shí)。因有火腿，先試味再下鹽，即可享用。
小訣竅功效
魚翅軟滑彈牙，雞湯鮮美，益氣補(bǔ)血、固元培精、滋補(bǔ)養(yǎng)顏。
魚翅羊肚菌雞湯
材料：魚翅，姜，蔥，羊肚菌，竹笙，雞。
做法
1.魚翅先浸泡二十四小時(shí)軟下來后會(huì)看到翅邊有白色不透明的部分.用刀片刮掉，那是不能吃的魚肉。
2.清理干凈后電飯鍋煲開一鍋水.把魚翅放入煮十幾分鐘(根據(jù)魚翅的大小決定煮的時(shí)間.我的是勾翅)。
3.然后用保溫功能讓魚翅在鍋中焗一晚上后撈出瀝干水。
4.再用姜蔥水煲十幾二十分鐘去腥味.再取出瀝干水.如果不是馬上吃用涼開水泡著放入冰箱.這是我的發(fā)制方法.如果你有更簡便能發(fā)得更好的方法請教我。
5.羊肚菌用水沖一下再浸泡十幾分鐘..把浸泡的水沉淀后用來煲湯。
6.然后反復(fù)洗凈.菌腳帶泥部分剪掉.竹笙也浸泡先凈.雞半只用開水焯過。
7.把雞和菌類加上幾片姜放入沙鍋中加入適量水煲開加入半斤豬展肉再煲開后轉(zhuǎn)小火煲兩小時(shí).加入發(fā)好的魚翅煲?guī)诅姾笳{(diào)味。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹魚翅做法的全部內(nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了，魚翅的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
