2、取出面團(tuán)放案板上排氣分成9等份揉圓，蓋保鮮膜餳15分鐘。
3、將餳發(fā)好的面團(tuán)搟成圓片，先放適量紅豆沙再放適量香腸碎，封口后整成圓形，封口朝下，放入模具，依次做好其它8個(gè)，再蓋上保鮮膜進(jìn)行第三次餳發(fā)，約30分鐘左右。好在模具底部及四周抹少許黃油，這樣不會(huì)粘。
4、蛋黃打散，用小刷子將蛋黃均勻地抹在餳發(fā)好的面團(tuán)上，再用剪刀在面團(tuán)頂部剪一十字口，撒少許香腸碎。
5、烤箱預(yù)熱170度，將模具放入中層，上下火20分鐘即可。
蒜味香腸
材料
黑豬肉600公克，蒜頭50公克，腸衣1條，鹽1小匙，糖1大匙，高梁酒1大匙，醬油1大匙，五香粉少許，胡椒粉少許。
做法
1、把豬肉瀝干水份，順著紋路剁成肉末備用。
2、將蒜頭拍打并切成蒜末備用。
3、將作法1的豬肉末放入大小適中的容器，加入作法2的蒜末及所有調(diào)味料一起攪拌均勻。
4、作法3調(diào)好的肉餡攪拌至肉餡成黏稠后蓋上蓋子放入冰箱冷藏約30分鐘讓其保持材料新鮮并腌漬至入味，成內(nèi)餡備用。
5、將腸衣浸泡冷水30分鐘，讓腸衣變軟并去除內(nèi)含的鹽分備用。
6、取出作法5的腸衣，并用手由上往下瀝干，再放上紙巾將多余的水份吸干。
7、取作法6的腸衣開口套在漏斗上，并用筷子將作法4的內(nèi)餡灌入，并一邊用手將其往下推，重復(fù)此動(dòng)作至材料用畢。
8、作法7灌好的香腸取每一段平均長度，并再香腸之間留約5-10公分空隙轉(zhuǎn)起成節(jié)，并于頭端部分打上死結(jié)防止肉餡露出。
9、將作法8的香腸高掛通風(fēng)的地方，讓其風(fēng)干約2小時(shí)以去除香腸表面的水份即可。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您帶來的幾款香腸的美味食譜，大家學(xué)會(huì)了嗎?香腸營養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對(duì)您有所幫助，那就請(qǐng)您趕緊試試吧。
