黃豆豬蹄湯是一道的漢族藥膳，一般是以黃豆與豬蹄為主要原料制作而成。黃豆燉豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，含有充足的蛋白質(zhì)，氨基酸，膠原蛋白，維生素以及多種礦物質(zhì)與微量元素。具有益氣補(bǔ)血，補(bǔ)虛養(yǎng)身等功效。下面小編就為大家介紹幾款黃豆豬蹄湯的美味食譜吧。
黃豆燉豬蹄
材料
豬腳2個(gè)，黃豆2若干，鹽適量。
做法
1、豬蹄洗凈剁成小塊，可以讓超市的師傅剁。鍋中放冷水，豬蹄，大火燒開(kāi)(注意水開(kāi)即可)，此時(shí)湯水渾濁，且有浮沫。此時(shí)連湯帶豬蹄一起倒入冷水中，將豬蹄沖洗干凈，再放回鍋內(nèi)。
2、干凈豬蹄加冷水大火燒開(kāi)后，換中火，燉一小時(shí)到一個(gè)半小時(shí)，中間放泡好的黃豆。
3、用筷子戳豬蹄，戳得動(dòng)就是爛了。加鹽，喜歡的話(huà)放雞精，我一般不放。好了完成!
家常黃豆豬蹄湯
主料
豬蹄250克，大豆250克。
調(diào)料
黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克。
做法
1、豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮;
2、黃豆提前浸泡1小時(shí)，備用;
3、姜洗凈切片;
