紅豆沙是很多人喜愛(ài)吃的美食，營(yíng)養(yǎng)豐富多吃紅豆沙可以幫助人體消化，起到排毒的功效。紅豆沙的做法很多很多，不知道大家都了解多少。今天小編為大家介紹幾款紅豆沙的制做方法，希望大家喜歡。
養(yǎng)生健康紅豆沙
材料
1. 煮熟開(kāi)花紅豆2.5杯(240ml的量杯)。
2. 麥芽糖 - 2湯匙。
3. 白砂糖或赤糖 - 1～3湯匙。
4. 花生油或玉米油 - 1～2湯匙。
5. 玉米淀粉或小麥淀粉1.5湯匙。
家有糖尿病患者，可以選用果糖/寡糖。
做法
1. 將煮熟開(kāi)花的紅豆趁熱撈起(節(jié)能減碳的煮豆方法可以參考自制蜜紅豆的做法)。
2. 加入麥芽糖及砂糖搗拌制糖溶解后。
3. 倒入攪拌杯內(nèi)。
4. 加入淀粉后， 開(kāi)動(dòng)機(jī)器把紅豆打成細(xì)紅豆泥。
5. 把紅豆泥倒入厚底煎鍋內(nèi)， 拌入食油(如果使用玉米油的話， 可以加入半茶匙的麻油，會(huì)很香)。
6. 用慢火煮， 不斷攪拌至紅豆泥離鍋，可以堆成一坨。(紅豆泥冷卻后會(huì)更黏稠的)。
7. 冷卻后的紅豆沙。
8. 這健康版的紅豆沙只適合用來(lái)做包子，饅頭，面包之類的食品， 并不適合做月餅喔! 做月餅的豆沙需要在多加1杯的油，熬到大部分的水份蒸發(fā)為止。
小訣竅
1. 邱媽咪不浪費(fèi)的大原則，所以使用攪拌機(jī)把紅豆打成泥， 不要網(wǎng)篩把紅豆膜隔棄，以免浪費(fèi)了豐富的纖維及維生素。
2. 也可以用微波爐大火加熱2分鐘后， 用中小或繼續(xù)煮10～15分鐘， 間中取出攪拌一下， 直至紅豆沙足夠黏稠為止。
3. 萬(wàn)一后紅豆沙冷卻后發(fā)現(xiàn)太過(guò)干硬， 可以拌些熱水下去。
