綠豆有很多功效，它性涼，所以有有清熱、解毒、祛火的功效。所以綠豆沙是一種很好的解熱的食品，在天氣炎熱的時(shí)候我們可以在家制作綠豆沙，真的很清涼。下面就給大家介紹幾種它的做法。
做法一
主料：綠豆200克，冰糖80克。
輔料：玫瑰花適量，蓮子20顆。
步驟
1. 提前將綠豆用清水浸泡開(kāi)，蓮子洗凈。
2. 將綠豆放入電飯鍋內(nèi)，倒入適量清水，轉(zhuǎn)入煮粥環(huán)節(jié)。
3. 待時(shí)間到了，打開(kāi)鍋蓋，將開(kāi)花的綠豆舀出放進(jìn)過(guò)濾網(wǎng)上，過(guò)濾出沙。
4. 過(guò)濾的同時(shí)可將蓮子和玫瑰花放入高壓鍋內(nèi)，倒入500ml清水轉(zhuǎn)入米飯環(huán)節(jié)。
5. 待過(guò)濾出細(xì)膩的豆沙后，將煮有蓮子高壓鍋打開(kāi)，放入冰糖，待冰糖完全融化后，就是玫瑰蓮子糖水。
6. 將玫瑰蓮子糖水和綠豆泥同時(shí)冰鎮(zhèn)后，再把玫瑰蓮子糖水倒入綠豆沙泥中，攪勻就是冰糖玫瑰綠豆沙啦，口感冰涼沙甜超贊。
小貼士
1、有的時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)買(mǎi)的綠豆浸泡的時(shí)候，會(huì)有些豆子浮上來(lái)，那樣的豆子建議大家就不要吃了，說(shuō)明里面已經(jīng)空了，素以比較輕，遇見(jiàn)水才會(huì)浮起來(lái)。
2、有了高壓鍋，我覺(jué)得很多需要通過(guò)爐火長(zhǎng)時(shí)間做的美食，幾乎都可以通過(guò)高壓鍋來(lái)完成，比如豆子，不容易爛，尤其是需要把豆子擠出沙，完全可以依靠高壓鍋來(lái)完成，省心。
3、加入的500ml清水是自己定義的，其實(shí)倒入豆沙里面也不一定都是那么多水，倒的多，綠豆沙做出來(lái)就是稀糊糊狀，倒的少自然就是粘稠狀，完全可以根據(jù)自己口味添加。
做法二
主料：綠豆150g。
調(diào)料：冰糖適量。
步驟
1.將綠豆放在一個(gè)小碗中。
2.放入適量的清水浸泡上兩個(gè)小時(shí)。
3.在煮鍋中放入適量的水，盡量多點(diǎn)，加入適量的冰糖，將綠豆煮至開(kāi)花狀。
