生蠔，也叫牡蠣，是一種常見(jiàn)的海鮮產(chǎn)品，菜場(chǎng)里隨處可見(jiàn)。它不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且價(jià)格適中，所以很受男女老少的喜愛(ài)。愛(ài)吃牡蠣的人看過(guò)來(lái)，這里有全的牡蠣做法，包學(xué)包會(huì)，一起來(lái)看看吧。
皮蛋牡蠣粥
材料
皮蛋2個(gè)，鮮牡蠣肉100g，粳米100g，蔥花、油、魚(yú)露適量。
做法
將皮蛋除泥料及外殼，每個(gè)切成12等份，牡蠣肉洗凈。把粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)加適量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚(yú)露、油適量調(diào)味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，連用5天。
藥用價(jià)值
滋陰、降火、美容。適用于操勞、熬夜過(guò)度之陰虛燥熱、神疲、面色無(wú)華者。
牡蠣湯
材料
魚(yú)牡蠣300g，豆腐1塊，酸菜50g，姜4片，九層塔10g，鹽、米酒各1小匙，胡椒粉1/4小匙。
做法
1.牡蠣放入鹽水中泡15分鐘，撈出，沖凈;酸菜洗凈，姜去皮，均切絲;豆腐洗凈，瀝干，切小塊;九層塔洗凈，摘下葉片備用。
2.鍋中倒入半鍋水燒開(kāi)，放入豆腐塊和姜絲煮熟，加入牡蠣、酸菜煮熟，后加調(diào)味料調(diào)勻，撒上九層塔葉即可。
蚵仔煎
材料
牡蠣、雞蛋、紅薯粉、發(fā)菜、色拉油、番茄醬、甜辣醬。
做法
1、牡蠣在流動(dòng)水下沖洗干凈備用;紅薯淀粉加入60克水?dāng)噭騻溆?毛毛菜洗干凈后切去根部留葉子切成粗絲。
