鯉魚的做法大全家常 鯉魚做法全都有

  鯉魚作為生活中常見的魚類,其做法之多,味道口味各不相同。鯉魚包含的蛋白質(zhì)含量頗高,多吃鯉魚對(duì)人體有好出。那么你知道鯉魚可以怎么做嗎?今天小編向大家推薦一下鯉魚的做法大全,大家可要看好了。

  紅燒鯉魚

鯉魚包含的蛋白質(zhì)含量頗高,多吃鯉魚對(duì)人體有好出

  材料:鮮活鯉魚1條(約750克),花生油100克,濕淀粉25克,大蔥白5克,醬油25克,松蘑15克,料酒25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精鹽1.5克,芝麻油2克。

  做法

  1、將鮮鯉魚洗凈,去鱗,去鰓,在腹剖處用刀劃開,去內(nèi)臟,洗凈血沫,兩邊斜剞5刀。

  2、松蘑水發(fā)后,洗凈泥沙,去蒂根,大蔥去皮,洗凈,均切成細(xì)絲;生姜洗凈,去皮,切成片。

  3、鍋內(nèi)放入花生油,旺火燒熱,稍次序卻時(shí),將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色,再烹入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開,改小火燜熟,再放入蔥白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盤,即可。

  清蒸鯉魚

清蒸鯉魚做法

  材料:鯉魚1條,蒸魚豉油2湯匙, 鹽1/2茶匙(3克), 料酒1茶匙(5ml), 水發(fā)香菇3朵,冬筍50克,青蔥3根,姜10克。

  做法

  1)鯉魚去鱗去除內(nèi)臟,洗凈后,用刀傾斜45度,在魚身上切幾刀,深大約2厘米,每刀之間間隔5厘米。

  2)在魚身生反面撒上鹽和料酒,用手抹開,腌制10分鐘。香菇泡軟后切片。冬筍洗凈后,切成薄片備用。蔥切段,姜切片。

  3)將蔥段鋪在盤子里,放上魚,在魚身的切口內(nèi),放上一半兒切好香菇片、筍片、姜片,另一半填在魚肚子里。

  4)淋上蒸魚豉油,再切少許的蔥段和姜絲撒在魚身的表面。

  5)蒸鍋里加水,放入魚,加蓋用大火蒸到冒熱氣后,繼續(xù)蒸8分鐘即可。

  6)取出撒上紅椒絲即可。

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