雞蛋餅就是以雞蛋為主要材料的食品，含有非常豐富的蛋白質及營養(yǎng)素，對我們的健康有非常大的幫助。雞蛋餅早餐是好的選擇哦，而且雞蛋餅并不是單一的哦，它可以根據(jù)自己的喜好添加喜歡的食材，也是一個非常不錯的選擇哦，那么雞蛋餅怎么做呢?接下來就一起去看看吧。
煉乳雞蛋餅
主料
雞蛋餅、雞蛋面粉、糖、鹽、雞精、黃油。玉米面粉。
制作步驟
1、拿出雞蛋敲入碗中，攪拌均勻。
2、攪拌成粘糊狀，但不能太干，否則倒入鍋中時不容易薄薄的攤開。
3、鍋中加黃油化開，再倒入雞蛋糊。均勻的攤開;
4、用小火煎至金黃后翻面同樣煎成金黃即可。
青蒜雞蛋餅
材料：雞蛋、油、生粉、面粉、量鹽、白胡椒粉、雞精、青蒜末、蔥末。
做法
1、雞蛋、油、生粉、面粉按 3個：一勺：少量：兩大湯勺的比例混合均勻，里面加少量鹽、白胡椒粉、雞精、一大把青蒜末和少量蔥末充分攪勻。
2、平底鍋加少量油微熱，倒入面糊攤開成圓餅。一面煎熟后翻另一面煎熟即可。剛下煎鍋的時候。
4、切好裝盤，煎餅的火一定不要太大，否則會影響色澤。
三丁雞蛋餅
原料：苦瓜、絲瓜、紫甘藍、雞蛋。
制作方法
1、將苦瓜、絲瓜、紫甘藍切成細的絲備用。
2、打兩只雞蛋，加入適量的鹽、兩三滴醋(加醋能讓雞蛋餅更膨松)，和苦瓜、絲瓜、紫甘藍一起反復攪勻，攪的時候要順著一個方向攪，不要來回的攪，否則影響效果和口感。
