帶魚怎么做 3種做法美味簡單

  帶魚是我們?nèi)粘I钪谐3姷降囊环N食物,也是特別喜愛吃的。而關于帶魚的吃法是有許多的,有紅燒帶魚、炸帶魚等,而帶魚的營養(yǎng)價值也是比較高的,富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A等多種營養(yǎng)元素。那么你知道帶魚怎么做好吃嗎?今天小編就為大家介紹一下吧!

  帶魚怎么做好吃

  紅燒帶魚

  特點:酥爛、咸香適口。

  做魚配料:帶魚,雞蛋,水淀粉,料酒,蔥,姜,蒜,糖,鹽。

紅燒帶魚很美味

  做法

  1.帶魚清洗干凈,切六厘米左右的段,用少許鹽、料酒,略腌制十五分鐘;

  2.取一個干凈小碗,放入蔥、姜、蒜、少許鹽、醬油、少許糖、料酒、水淀粉待用; 3.取另一個小碗,放入一個雞蛋攪拌均勻待用;

  4.炒鍋放油,待到八成熟,放入兩片姜,將腌好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內(nèi)煎至金黃;

  5.把剛才碗內(nèi)調(diào)好的汁倒入煎好的魚鍋里,大火燒開,再轉(zhuǎn)入小火,魚易熟,只要稍等,湯汁變粘糊狀,就可以盛盤了,紅燒帶魚即成。

  糖醋帶魚

糖醋帶魚

  做魚配料:帶魚500克,蔥絲、姜絲、蒜片共20克,醬油2湯匙,醋2茶匙,紹酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鮮湯適量。

  做法

  1.將帶魚去頭、尾、內(nèi)臟,洗凈,剁成5公分左右的段,用鹽略腌;

  2.鍋中多放些油燒熱,下帶魚段炸熟,兩面呈金黃色時出鍋,瀝干油待用;

  3.鍋中留底油,下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒,放入炸好的帶魚,烹入紹酒、醋、醬油,加少許湯,放糖,入味后淋花椒油,炒勻,糖醋帶魚即成。

  溫馨提示:1.花椒油可自制,在炒鍋中加油,用文火炸花椒,出香味時斷火,撇去花椒粒即成; 2.鮮湯可用雞粉加水代替。

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