燉牛肉的做法最正宗的做法 燉出來的餐桌美味

  燉牛肉是很有營養(yǎng)的吃法,牛肉本身就比較難熟,而慢慢的燉牛肉則能吧牛肉燉的更加的鮮美,那么大家知道燉牛肉的做法嗎?怎么燉牛肉比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下燉牛肉的做法大全吧。

  蘿卜燉牛肉

蘿卜燉牛肉做法

  材料:白蘿卜450克,牛肉(瘦)100克。

  做法

  1.1. 將蘿卜、牛肉分別洗凈,均切成2厘米見方的塊,分別入沸水中略焯,撈出;

  2.2. 鍋內(nèi)加油燒熱,放大蔥段、姜塊、八角炸香,加入鮮湯、料酒、牛肉塊,燉至熟爛。

  3.3. 再放入蘿卜塊,燒開,撇去浮沫。

  4.待蘿卜塊熟爛,加入精鹽、醬油、味精,揀出蔥、姜、八角不要;

  5.5. 再撇去浮抹,出鍋盛入湯碗內(nèi)即成

  清燉牛肉

  材料:牛腩500克,大料,大蔥,姜,蒜,調(diào)料:料酒,生抽,鹽。

  做法

  1、牛腩塊放入水中,焯至變色,撈出洗去浮沫。

  2、蔥切段、姜切片。

  3、焯好的牛肉移入砂鍋中,放入蔥、姜、大料。

  4、倒入料酒、生抽,加足夠量的水,大火煮沸后,轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)。

  5、燉至湯汁剩下一點(diǎn)就可以了。

燉至湯汁剩下一點(diǎn)就可以了

  小訣竅

  1、牛肉要事先焯水,再洗去浮沫。

  2、燉牛肉的水要一次加夠,中途盡量不要再加水,如果確實(shí)需要加水,也要加開水。

  3、喜歡肉色深一些的,可以加老抽。

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