紅燒豬蹄是一道非常美味的佳肴，是以豬蹄為主要食材的家常菜，味道可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，具有美容養(yǎng)顏的功效。紅燒豬蹄味濃適口，肥而不膩。營(yíng)養(yǎng)豐富，美容養(yǎng)顏，有助于脾胃健康。人們把豬蹄稱為“美容食品”，那么紅燒豬蹄怎么做呢?接下來(lái)就和小編一起去看看吧。
做法
做法一
制作食材：豬蹄550克、姜8克、大蔥13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、鹽、雞精或味精。
制作過(guò)程
(1)將豬蹄刮毛洗凈，小絨毛可以用火燒掉，剁去爪尖劈成兩半，然后剁成小塊。(或者讓賣豬蹄的阿姨或大伯幫您剁成小塊)。
(2)將豬蹄焯水一下，把豬蹄冷水下鍋，水燒開(kāi)后撈起豬蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大蔥切段待用，胡蘿卜切滾刀塊。
(3)鍋里放入少許油燒熱，放入冰糖或白砂糖炒成紅褐色并不斷冒泡沸騰時(shí)，放入焯好水的豬蹄，并用中火或大火(手快的用大火)不斷的翻炒，越炒顏色越深，越牢固，怎么煮也不會(huì)掉色的。
(4)提前將續(xù)煮鍋內(nèi)鍋里的水燒開(kāi)，放入上好色的豬蹄、胡蘿卜、食用油以上調(diào)料，大火燒開(kāi)后提起內(nèi)鍋放入離火續(xù)煮鍋的外鍋，等40分鐘后就可以了，做紅燒豬蹄就是這么簡(jiǎn)單。
小技巧
1、冰糖使用前好碾碎，上色炒冰糖時(shí)用小火炒，這樣不至于炒糊變黑了。
做法二
制作過(guò)程
1、把豬蹄洗凈空干，待用。
2、鍋里放油，以兩個(gè)豬蹄放進(jìn)掩蓋為易。
3、接著倒入少量蜂蜜，小火慢慢加熱。
4、油熱后，把豬蹄放進(jìn)油鍋里炸，直至上色。
5、撈出后放入大料鍋里，開(kāi)鍋后慢燉,三個(gè)小時(shí)后濃爛無(wú)比，然后關(guān)火撈出。
6、后是食用.食用紅燒豬蹄,好是放涼后食用,即勁抖又不膩，味道極美。
做法三
制作食材：豬蹄一只500克、冰糖10粒、生抽10g 、水。
制作過(guò)程
1、豬蹄斬好焯水;
2、熱鍋倒油;
3、加冰糖，加豬蹄，加水，加生抽，把材料都加進(jìn)去即可;
4、一個(gè)鐘后就熟了。
做法四
制作食材：豬蹄兩個(gè)斬塊、干辣椒，草果，香葉，八角，花椒 姜片 冰糖十顆左右、鹽一茶匙、五香粉半茶匙、生抽一湯匙、老抽半湯匙、料酒三湯匙、味精半茶匙。
制作過(guò)程
1、豬蹄焯水，拔干凈毛，控干水分備用。
