做法五
食材準(zhǔn)備：牛腩550克、土豆200克、胡蘿卜100克、冰糖30克、姜5片、蒜1個、八角4個、生抽1大匙、海鮮醬2大匙、江米酒2大匙、水1200毫升。
制作步驟
1、將牛腩切成40mmX40mm見方的塊狀。
2、鍋內(nèi)燒開水，放入牛腩氽燙至水開，撈起洗凈備用。
3、鍋內(nèi)熱1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并變?yōu)榻固巧?/p>
4、加入姜片，大蔥段，八角翻炒出香味。
5、再加入牛腩翻炒至均勻上色。
6、加入米酒，海鮮醬，翻炒至均勻上色。
7、注入清水1200毫升，生抽，水量高過肉塊約30毫米，大火燒開后小火燉90分鐘。
8、另起一鍋放入1大匙油，放入切塊的胡蘿卜和馬鈴薯煎炒至表面微黃色9、再將牛腩和湯汁一起倒入鍋內(nèi)。燒開后繼續(xù)小火燉約60分鐘。
10、至湯汁剩下淺淺鍋底的時侯，用筷子可以輕松的插入瘦肉部份即可。
做法六
主料：牛腩、白蘿卜、蒜、香菜、干辣椒、姜、山楂、花椒、八角、醬油、食油、雞粉、白糖、白酒、食鹽。
做法
1、將牛腩洗凈切成塊。
2、生姜拍破。
3、將牛腩放入滾水中氽水，去浮沫。
4、炒鍋放油，油熱后，中小火加入火鍋底料炒香。
5、放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香。
6、鍋內(nèi)注入開水，加入醬油、白酒、牛腩煮沸。
7、將鍋內(nèi)湯水及食材全數(shù)移入砂鍋內(nèi)，加入醬油、雞粉、白糖以及山楂拌勻。
8、大火煮開后，蓋上蓋以小火燉2小時至牛腩軟爛。
9、將白蘿卜去皮切成塊。
10、以原汁加水及適量鹽，放入蘿卜煮至熟透后關(guān)火。(水以沒過蘿卜為準(zhǔn))
11、將香菜洗凈切成段。
12、將蘿卜放在碗底，上面蓋上牛腩，再澆上湯汁，撒上香菜即可。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了，提供上文大家知道怎樣做出美味的紅燒牛腩了吧。紅燒牛腩對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品。按照上文的方法大家也可以做出美味的紅燒牛腩哦。
