很多人在生病時(shí)或者不想吃飯時(shí)，就會(huì)選擇喝粥，因?yàn)橹嗟目谖肚宓?，并且好消化，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還很高。粥有很多的做法，其中瘦肉粥的做法簡(jiǎn)單且美味，下面就為大家介紹瘦肉粥的簡(jiǎn)單做法。
做法一
原料
大米150克，皮蛋2個(gè)，豬瘦肉225克，油條1根，香蔥1棵，生姜少許，香菜1棵，食用油200克(實(shí)耗10克)，香油少許，胡椒粉少許，精鹽4小匙，味精1小匙。
步驟
1、皮蛋剝殼，每個(gè)切成等量的8瓣備用。
2、我們將大米洗干凈后，再拌入少量油，這樣可以更美味。
3、生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切末。
4、豬瘦肉洗凈瀝干水，用3小匙精鹽腌3小時(shí)至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。
5、將油條切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆后，撈起瀝油。
6、將大米放入粥鍋中，加水煮開(kāi)，然后再轉(zhuǎn)中火煮約30分鐘左右，這樣煮出來(lái)比較可口。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜絲及其余調(diào)味料一起煮開(kāi)后，再繼續(xù)煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。
做法二
材料
大米150克，豬肉100克或牛里脊，皮蛋2個(gè)，姜1小塊，香蔥1根，香油1/2茶匙3ml，鹽1茶匙5克，清水2升。
步驟
1、將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細(xì)絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊。
2、把肉先切成片，再切絲，后切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)鹽，攪勻后腌制20分鐘。
3、鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后，將肉粒倒入煮一會(huì)兒，當(dāng)水面有浮沫時(shí)，用勺子徹底撇干凈，然后倒入一半的皮蛋塊，再倒入姜絲，煮約2分鐘。
4、后，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續(xù)煮10分鐘即可，喝前調(diào)入剩余的鹽和香蔥碎。
做法三
主料
剔骨肉1包，青菜100g，大米3把。
輔料
胡蘿卜碎少許，玉米粒少許，姜末少許，高湯1碗，鹽兩茶匙，胡椒粉1茶匙。
步驟
1. 將材料都準(zhǔn)備好。
2. 開(kāi)始煮扇骨的湯。
3. 扇骨上剔下來(lái)的肉。
4. 米淘洗干凈，加兩碗水和一碗高湯煮開(kāi)。
5.加入肉碎，姜泥。煮到粘稠。
5. 加入玉米和胡蘿卜，鹽，胡椒粉，攪拌均勻，煮開(kāi)。
6. 拔掉電飯煲插銷，放入青菜攪拌均勻。
