瘦肉有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且脂肪少，口感緊實(shí)。用來(lái)煮粥很適合胃口不佳、消化不良的人們。它可以和很多食材相搭配，會(huì)有不一樣的味道，功效也不相同。下面就為大家介紹瘦肉粥的做法。
做法一
材料
鮮生蠔10只，皮蛋一枚，里脊肉3兩，鹽，雞粉，生抽，生粉，枸杞，香芹，香蔥，姜。
做法
1、既然是做粥，我們首先需要熬一鍋白米粥。熬粥建議用東北大米，水和米的比例大約為5：1，器皿好選擇砂鍋。熬粥的同時(shí)，準(zhǔn)備后續(xù)步驟的原料。
2、把生蠔去殼，把肉放在盆中洗干凈，等著備用。
3、將枸杞用溫水浸泡，皮蛋切成小粒，香芹洗凈切小粒，姜切姜絲，香蔥切蔥花。備用。里脊肉放入滾水中煮熟，過(guò)冷水。
然后用手順著肉的紋路撕成細(xì)絲。一定要撕成肉絲，這樣不僅口感會(huì)更好，肉中的營(yíng)養(yǎng)被粥吸收的也會(huì)更徹底。
4、后，白粥熬好后，先將拆好的肉絲放入，用勺子將肉絲與粥攪勻，粥鍋開(kāi)大火煮3分鐘，然后放入皮蛋粒，攪勻。
再將生蠔放入，煮沸片刻，加入鹽和雞粉調(diào)味，關(guān)火。將粥盛入碗中。上面撒少許枸杞和香芹粒以及蔥花。就可以開(kāi)喝。
做法二
主料
粳米100克，皮蛋2個(gè)，瘦肉80克。
輔料
鹽一勺。 生粉10克，生抽一勺，雞精適量，白胡椒粉少許，清水1000克，小蔥適量。
步驟
1. 粳米淘洗干凈后，以清水浸泡2小時(shí)以上。
2. 將泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，每隔兩分鐘用木鏟攪動(dòng)一次，煮成濃稠的白粥。
3. 皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點(diǎn)兒鹽、生粉和生抽拌勻。
4. 轉(zhuǎn)大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽，攪拌至肉色斷生時(shí)，關(guān)火，加入少量雞精和白胡椒粉調(diào)味即可。
做法三
主料
剔骨肉1包，青菜100g，大米3把。
輔料
胡蘿卜碎少許，玉米粒少許，姜末少許，高湯1碗，鹽兩茶匙，胡椒粉1茶匙。
步驟
1. 將材料都準(zhǔn)備好。
2. 開(kāi)始煮扇骨的湯。
3. 扇骨上剔下來(lái)的肉。
4. 米淘洗干凈，加兩碗水和一碗高湯煮開(kāi)。
5.加入肉碎，姜泥。煮到粘稠。
5. 加入玉米和胡蘿卜，鹽，胡椒粉，攪拌均勻，煮開(kāi)。
6. 拔掉電飯煲插銷(xiāo)，放入青菜攪拌均勻。
