面粉是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷氖澄锪?，它是由一種由小麥磨成的粉末。面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。面粉是中國北方大部分地區(qū)的主食。以面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。那么面粉可以做什么呢呢?下面一起去看看吧。
老面面包
材料
材料1：高筋面粉200克，鹽2克，糖20克，酵母5克，水170克。
材料2:高筋面粉200克，鹽2克，糖40克，黃油45克，奶粉15克，雞蛋1個(約50克)，牛奶40克。
做法
1、把材料1混合在一起攪拌成糊狀，蓋上保鮮膜，發(fā)酵至有泡泡狀(我是在冰箱里發(fā)酵約6個小時)。
2、把發(fā)酵好的面糊與材料2混合(除黃油)，揉成較光滑的面團之后再加入黃油繼續(xù)揉至薄膜狀。在室溫下發(fā)酵至兩倍大(大約2個小時)。
3、取出發(fā)好的面團，排氣，分割成9個大小均勻的面團，醒面15分鐘。
4、取一個小面團搓成長條，擰成花型，放在烤盤里發(fā)酵至兩倍大。165度，30分鐘，面包金黃時取出，刷上融化的黃油。
土豆面粉疙瘩
材料
土豆，火腿肉，面粉，雞蛋。
做法
1、面粉里加雞蛋調(diào)成糊狀，要稍微早點調(diào)好，會更加有筋，加了雞蛋會讓面皮吃起來更有嚼勁。
2、土豆去皮切條狀，不要太細，容易斷了，火腿肉切絲。
3、熱鍋放入葷油，加入火腿絲，加土豆絲翻炒，加水，水根據(jù)自己燒的量加的。
4、等水開了，就可以把調(diào)好的面糊，用手拉的很薄很薄一片一片的入鍋，看著鍋里的面皮一片一片的變成黃澄澄的，亮晶晶的。
5、這時就可以加調(diào)料了，精鹽，雞精，少許醬油，醬油可以提顏色，喜歡吃辣的可以加點干辣椒，喜歡吃胡椒的可以加點胡椒粉，待面片熟透，加點味精，撒點香蔥就可以了。
韓式雞蛋卷
食材
雞蛋3個、洋蔥15g、青椒10g、紅椒10g、辣白菜15g、面粉5g、胡蘿卜10g、油適量、鹽適量。
步驟
1.首先將紅椒切成粒、青椒切粒、胡蘿卜切粒、辣白菜剁碎、洋蔥切碎。
2.將雞蛋打入碗中，倒入紅椒、青椒、胡蘿卜、洋蔥、辣白菜，打散，接著加入三勺面粉、半勺鹽，攪打至蛋液蓬松。
3.鍋中倒入油，將雞蛋液平攤?cè)脲佒?，接著從邊緣淋入少量食用油，煎至定型后，將雞蛋餅卷起來，翻一面，輪流煎至金黃色后撈出。
4.后將煎好的雞蛋卷切成塊，就可以享用了。
小貼士
1、蛋液中加點面粉，可以幫助蛋液更好的成型，卷的時候比較好操作。
2、蛋液加熱要小火，不可用大火，蛋液不要完全凝固，而是半凝固時在開始卷。
3、卷的時候一開始會有些困難，不過稍微耐心一點，會好很多。
