中國(guó)美食博大精深，相信大家應(yīng)該吃過(guò)千層餅吧。那種香脆可口的美味真是讓人懷念。那大家知道千層餅的制作方法嗎？千層餅怎么做相信大家都不太清楚，那么今天小編就帶領(lǐng)大家學(xué)習(xí)一下千層餅的做法。
走在任何一條美食街里面，大家肯定會(huì)找到一兩家做千層餅的商家，香味撲鼻、色香味俱全。那么大家知道該怎么做出來(lái)美味嗎？其實(shí)很簡(jiǎn)單，下面小編就為大家?guī)?lái)幾種千層餅的簡(jiǎn)單做法。
做法一
原料
面粉200克，酵母1克，水125克。
輔料
面粉10克，油30克，鹽2-3克 (根據(jù)個(gè)人口味可以添加香料如花椒粉、八角粉、五香粉等等)。
做法
1、將所有原料揉成光滑柔軟的面團(tuán)，收?qǐng)A入盆，發(fā)酵至兩倍大。
2、將輔料中的面粉，油和鹽混合均勻成"油酥"。
3、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，揉出多余氣泡后，揉成一頭略粗的粗條狀。
4、鋪撒薄粉，輕輕搟開(kāi)搟薄，粗頭搟成稍寬大的面片，其余的搟成等寬。
5、均勻刷上油酥，寬大端的邊緣留出不刷(以利后期粘合)。
6、從一端開(kāi)始疊起，寬度與長(zhǎng)條的寬度相等(即疊出接近正方形的面片)。
7、后用寬大端的多余面皮兒包住側(cè)面，捏緊。
8、松弛10分鐘，輕輕搟開(kāi)搟薄成餅坯。
9、平底鍋干鍋燒熱，將餅坯放入，小火烙至兩面金黃上色均勻。
做法二
食材
絞肉20g 面團(tuán)50g 油適量 辣醬適量。
做法
1、肉末加適量鹽、水、辣醬，攪拌均勻，可以調(diào)得稀一點(diǎn)。
2、用和好的面團(tuán)，案板上撒干粉，搟成大面片。
3、用調(diào)羹背將肉餡均勻涂抹在面片上。
4、從一邊慢慢卷起。
5、從一頭一邊抻一邊慢慢卷成一個(gè)卷。
6、將收口塞在下方。
7、用手輕輕壓扁。
8、輕輕搟開(kāi)，不用太薄。
9、倒入油。
10、將餅放入，小火慢慢烙，也可蓋上蓋子。
11、一面烙好后，翻面繼續(xù)烙。
12、烙好手撕成碎塊，超香。
做法三
1、首先要用溫水和面,面要和的軟一些.你可以拿一雙筷子攪動(dòng)干面粉，邊攪邊徐徐的加入水(這樣和成的面才能比較松軟)，當(dāng)攪得沒(méi)有干面的時(shí)候再用手揉成軟面團(tuán)，面和好后放在溫暖處醒10分鐘。
2、將醒后的面團(tuán)揉好，再搟成長(zhǎng)方形薄片，再在長(zhǎng)方形薄片上刷油，后卷起成長(zhǎng)條下成二或三個(gè)劑子，把每個(gè)劑子由兩頭擰擠起來(lái)，用手按扁，搟成圓型餅丕。
