很多朋友會(huì)想知道該怎么做蛋糕，蛋糕的種類(lèi)有很多，做法也不相同，難度系數(shù)就會(huì)有高有低。不過(guò)掌握了初級(jí)蛋糕制作的朋友們也可以挑戰(zhàn)一些有難度系數(shù)的。布朗尼蛋糕就很有特色，并且做法并不是特別難。下面就為大家介紹布朗尼蛋糕的做法。
做法一
原料：黑巧克力150克、無(wú)鹽黃油150克、雞蛋3個(gè)、低筋面粉150克、細(xì)砂糖100克、碎核桃60克、苦甜可可粉20克、泡打粉、小蘇打粉、牛奶30克。
制作
1.先準(zhǔn)備好適量的面粉，黑巧克力提前隔熱水加熱融化，低筋面粉、泡打粉、小蘇打粉一起過(guò)篩。
2.黃油加細(xì)砂糖隔水融化。
3.趁熱加入可可粉及巧克力液，用打蛋器攪拌均勻。
4.待稍微降溫后，分三次加入全蛋，每加一次都先攪拌均勻再加下一次。
5.先倒入1/3的三種混合粉料，接著加入牛奶一起拌勻，后將剩余的面粉混合物全部拌入，用打蛋器以不規(guī)則方式(不能畫(huà)圈)輕輕的攪拌均勻。
6.將面糊倒入方形烤模，輕輕在臺(tái)面上磕磕模子，讓面糊中的大氣泡震出，抹平蛋糕表面，并均勻的撒上碎核桃，提前將烤箱以上下火180度預(yù)熱，預(yù)熱完成后，將蛋糕送入烤箱中層，烘烤20分鐘左右即可。
7.烤好的蛋糕待涼后，切成小塊，用密封盒裝好保存，盡快吃完。
做法二
原料：低粉、奧利奧、黃油、香草醬、橄欖油、糖、蜂蜜、山楂條、雞蛋。
制作
1.融化黃油。
2.把黃油、香草醬、壓碎的奧利奧拌勻，倒入8寸的蛋糕模，壓實(shí)。
3.把蛋黃、蜂蜜、橄欖油、橙汁拌勻。
4.篩入低粉，拌一下，得到蛋黃糊。
5.蛋白打至干性發(fā)炮，把蛋黃糊倒入拌勻。
6.倒入蛋糕模，加一些山楂條。
7.180度烤40分鐘，出爐。
8.倒扣放涼，篩一些可可粉、糖粉，就可以吃咯。
做法三
原料：中粉、黑巧克力、黃油、白砂糖、酸奶、奶油奶酪、雞蛋、白砂糖。
制作
1.模子內(nèi)壁抹一層薄薄的黃油，冰箱冷藏備用。
2.黑巧、黃油和白砂糖，隔熱水，攪拌至糖完全溶化。
3.依次加入酸奶和雞蛋。
4.攪拌均勻后，加入過(guò)篩的中粉。
5.攪拌均勻。
做法四
材料(30CM*25CM*5CM烤盤(pán))：雞蛋5個(gè)、砂糖150克、高筋面粉150克、低筋面粉150克、鹽1/4小匙、可可粉50克、無(wú)鹽黃油150克、巧克力200克、朗姆酒(或白蘭地或白葡萄酒)1大匙、碎核桃仁適量。
做法
1、5個(gè)雞蛋打入盆中，加入糖略拌勻。隔水邊加熱邊攪拌至手摸不會(huì)燙手的溫度時(shí)離火，隔著熱水用打蛋器打發(fā)至乳白濃稠狀。
2、將巧克力切成小塊，黃油切成小塊，隔水加熱至溶化，加入朗姆酒，再倒入全蛋糊中拌和。
3、高、低粉及可可粉、鹽混合均勻，篩入全蛋巧克力糊中拌均。
4、倒入模型中，如果你的模型不是不粘模，就要鋪油紙。抹平輕摔震出氣泡，撒上碎核桃。160度預(yù)熱10分鐘后放在烤箱下層烤20分鐘，再移至中層烤10分鐘，取出脫模切小塊即可。
