6、放入核桃碎，用手抓捏成團即可，不要使勁的揉面。
7、取25~30克的小面團，在掌心揉圓，然后放到芝麻上將一面沾上一層芝麻。
8、然后將小球芝麻沖上放到烤盤里，重復(fù)上面的動作將烤盤擺滿，小球之間要留有大一點的空隙。
9、然后將小球都輕輕壓扁成餅，讓餅的四周有自然的開裂。
10、烤箱預(yù)熱200度，中上層烤15分鐘，烤箱不同溫度也不同，如果你的烤箱溫度高180度就可以，要注意觀察，桃酥上色稍微深一點點就可以了。烤好后取出晾涼放入盒中密封保存。
做法四
1、將過篩后的粉類，再過篩到盆里，筑個粉墻出來(把中間讓出個空地兒)，中央空白處倒入糖，蛋液，黃油。
2、用筷子將糖，蛋液和黃油充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
3、然后再將周圍的面粉逐漸和入，用手抓揉成面團。
4、倒入烤熟掰碎的核桃仁，再拌和均勻。
5、將面團分成9等分(每個約30克重)，揪一塊揉圓后稍拍扁，放入鋪墊好的烤盤上。
6、逐一做完所有面團。
7、烤箱180度預(yù)熱好，中層烤約15分鐘后，中間刷一次蛋液。
8、取出，徹底放涼后，放入密封盒保存。
做法五
1. 豬油和糖粉擦松發(fā)。
2. 加蛋液擦均勻。
3. 加粉類翻拌均勻。
4. 揉成團。
5. 分成20克一個。
6. 壓扁后中間用手指戳洞。放在烤盤中時需要多留點空間。桃酥會變大很多。
7、烤箱預(yù)熱180度，先烤10分鐘，然后把烤盤拿出來室溫放一分鐘后再烤10分鐘左右即可。第二次烤的時間要根據(jù)桃酥的厚度來掌握。
做法六
1、先預(yù)熱烤箱約8分鐘，然后取一半的面粉(130克)放入烤盤中攤開入烤箱，用180度烤15分鐘左右，至面粉微微變黃并且有面粉的熟香味，取出晾涼。
2、把烤好的面粉和剩下的130克面粉、糖粉、蘇打粉、泡打粉、鹽混合拌勻。
3、過篩入廚師機的攪拌缸中。
4、倒入植物油和室溫軟化的黃油。
5、開廚師機的min檔，屬于超低速檔位，攪拌約30秒鐘停止機器，此時粉類和油類已經(jīng)完全混合，而且呈松散狀。
6、倒入蛋液。
7、繼續(xù)開min檔，攪拌約20秒鐘停止機器，此時已經(jīng)呈很松軟的面團。
8、取出面團，用保鮮膜包好，松弛30分鐘。
9、面團松弛好后，分成若干份，用手揉圓，按扁。
10、放入烤盤，表面刷上蛋液，再放上核桃碎，就可以烤制了。
結(jié)語：以上就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于桃酥制作的文章，大家現(xiàn)在明白了桃酥的制作方法了嗎？想必大家都是了解了。那還等什么，趕快行動起來，為自己和家人做一份美味可口的桃酥餅吃吧。
