糯米粉的做法有很多，其中糯米粉可以做雞蛋餅算是新鮮事了。一般雞蛋餅都是由中筋粉和綠豆粉為主要原料，用糯米粉做雞蛋餅確實(shí)不多見，但味道還是很可口的。想知道糯米粉可以做什么好吃的以及雞蛋餅的做法嗎？那就一起來看看吧。
方法一
材料
香蔥、土豆、雞蛋、中筋粉、糯米粉、黃豆醬。
做法
1、土豆洗凈切絲，不用切太細(xì)，涼水浸泡掉淀粉。
2、底鍋熱油清炒土豆絲，放鹽炒至八成熟裝盤備用。
3、火腿腸一切兩半，蔥切細(xì)蔥花。
4、面粉跟水1：1的比例調(diào)成面糊。
5、電餅鐺加熱后倒入面糊，用鏟子攤成圓餅狀。
6、一面煎成形后反過來繼續(xù)煎另一面，再在餅上磕一個(gè)雞蛋。
7、將雞蛋攤勻，煎至稍微凝固再反面。
8、抹一層黃豆醬，依次放土豆絲、火腿、蔥花、麻花卷起壓緊就可以。
方法二
材料
香蔥、中筋粉、糯米粉、黃豆粉、五香粉、粉漿。
做法
1、香蔥切成末，糯米粉與小麥面粉放入大碗中。
2、兩種混合均勻后，分次加入180克水，邊加水邊攪拌，直到成為無顆粒均勻的面糊。
3、把鍋燒熱了以后，倒一些油進(jìn)去，好搖晃一下鍋，讓鍋的周邊都淋上油。
4、用勺子向鍋內(nèi)舀入1/4量的面糊。
5、立即用手轉(zhuǎn)動鍋體，使面糊均勻鋪滿鍋面。
6、打入一只雞蛋。
7、把雞蛋打破，讓蛋黃和蛋清都能均勻的鋪在面皮上。
8、在雞蛋液還沒凝固時(shí)，放入蔥花。
9、再放入蝦皮，稍煎。
10、把餅翻過來再繼續(xù)烙制1分鐘即可出鍋。
11、攤好的餅放到案板上。
12、分別刷上甜面醬、芝麻醬、辣椒醬。
13、放入半根油條。
14、再放入少許的生菜。
15、用手把煎餅、油條和生菜緊緊地卷起來即可。
16、其它依次做好。
方法三
材料
糯米60克，小米20克，水225克。
配料
油條(或薄脆)，小蔥各適量，雞蛋(一張餅一個(gè))，甜面醬，醬豆腐適量。
做法
1、將糯米和小米分別用攪拌機(jī)打成細(xì)粉，倒入同一個(gè)大碗里。
2、倒入水，將糯米粉和小米粉充分混勻。
