肉絲面的做法是很簡(jiǎn)單的，主要大材料就是肉絲和面條。它是很適合當(dāng)早餐的，早晨起來(lái)，自己可以做一碗肉絲湯面，吃著面條，再喝著湯，光想想就是件很享受的事。想知道肉絲面的家常做法嗎?下面就為大家介紹肉絲面怎么做。
青菜肉絲面
主料
新鮮豬肉適量，青菜適量，雞蛋適量，干面條適量，青椒適量。
輔料
蔥適量，姜適量，蒜適量，干淀粉適量，生抽適量，蠔油適量，白胡椒粉適量，鹽適量，料酒適量，糖適量。
步驟
1.將需要的材料都準(zhǔn)備好。
2.豬肉切成肉絲，加干淀粉、生抽、蠔油、白胡椒粉、鹽、料酒抓勻腌15分鐘。
3.肥肉放入鍋中小火翻炒，留適量的油待用(多余的盛出來(lái)可炒菜)。
4.加蔥姜蒜瓣、腌好的肉絲翻炒。
5.加老抽、鹽、糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒。
6.加適量清水，大火煮開(kāi)后關(guān)小火。
7.這個(gè)時(shí)候另起鍋下清水面條，面條快熟時(shí)加青菜煮熟。
8.后用肉湯澆在面條里即可。
小貼士
1、調(diào)料根據(jù)自己喜好來(lái)添加，如果喜歡蒜的，可以多放點(diǎn)也無(wú)妨。
2、如果是自己搟面就更好吃了。
榨菜肉絲面
主料
豬肉350g，榨菜150g，干面200g。
輔料
蔥2根，老抽少量，老酒少許，干紅辣椒1個(gè)，雞精少許。
步驟
1.干面條備用。
2.豬肉切成絲備用。
3.蔥切段，蔥葉切末，干紅辣椒切開(kāi)備用。
4.榨菜切絲備用。
5.鍋入油，放入蔥段和干紅辣椒爆出香味。
6.把肉絲放進(jìn)去煸炒。
7.待肉絲變色后加入少許老酒和一點(diǎn)點(diǎn)老抽煸炒。
8.然后放入榨菜煸炒下。
9.加放清水煮開(kāi)，加入雞精調(diào)味即可。
10.煮好的榨菜肉絲湯倒入大碗備用。
11.鍋入清水，燒開(kāi)。
