3鍋內(nèi)留底油50克燒熱，放入肉片炒散至熟時，加蔥蒜末，烹入料酒、醬油，加白糖，放入土豆塊、茄子塊，加精鹽、鮮湯燒開，再放入青椒、味精略燒入味，用濕淀粉15克(5克淀粉加水)勾芡，淋花椒油，出鍋裝盤即成。
制作食材
茄子、土豆、西紅柿、蒜、雞精、老抽、鹽、水淀粉。
制作流程
1茄子、土豆、西紅柿切成小塊。蒜切成沫。
2茄子在水淀粉的容器里，讓每塊茄子都充分包裹上水淀粉。
3把茄子、土豆過油炸熟。
4鍋中熱底油，油熱后放進1/2蒜沫。炒出香味后倒入已經(jīng)炸過的茄子和土豆塊稍微翻炒幾下放入西紅柿塊。
5稍微出了些湯后依次放入雞精、老抽、鹽，每放一種調料都要充分翻炒均勻。
土豆燒茄子的家常做法五
制作食材
茄子、土豆、西紅柿、蒜、雞精、老抽、鹽、水淀粉。
制作流程
1茄子、土豆、西紅柿切成小塊。蒜切成沫。
2茄子在水淀粉的容器里，讓每塊茄子都充分包裹上水淀粉。
3把茄子、土豆過油炸熟。
4鍋中熱底油，油熱后放進1/2蒜沫。炒出香味后倒入已經(jīng)炸過的茄子和土豆塊稍微翻炒幾下放入西紅柿塊。
5稍微出了些湯后依次放入雞精、老抽、鹽，每放一種調料都要充分翻炒均勻。
6臨出鍋前把剩下的1/2的蒜沫放就鍋里炒幾下就可以了。
食用指南
營養(yǎng)功效
土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經(jīng);有和胃調中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虛納少、大便干結、高血壓、高血脂等病癥;還可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥。
食用須知
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調料中的糖去掉。
營養(yǎng)價值
土豆中的蛋白質比大豆還好，接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養(yǎng)角度看，它的營養(yǎng)價值相當于蘋果的3.5倍。茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，紫皮茄子的皮中含有豐富的維生素E和維生素P，對保護心血管、延緩人體衰老具有積極意義，這是其他蔬菜所不能比的。
結語：通過上面的介紹，大家 是不是對土豆燒茄子的家常做法已經(jīng)完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的土豆燒茄子的家常做法，味道非常的美，也是比較經(jīng)典的吃法之一。希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭丁?/p>
