阿膠出東阿而名阿膠，又有稱驢皮阿膠，其它還有鹿皮阿膠，后來統(tǒng)稱為阿膠。阿膠糕是山東地區(qū)漢族糕類藥膳。是根據(jù)唐代宮廷秘方“貴妃美容膏”組方所得。形成現(xiàn)代固體形態(tài)、方便攜帶和食用的“阿膠糕”，也叫即食阿膠。那么阿膠糕的做法有哪些呢?阿膠糕的功效與作用又有哪些呢?下面就和小編一起看看阿膠糕吧。
做法一
用料
阿膠500克、核桃250克、棗(干)250克、枸杞子200克、芝麻200克、冰糖300克、黃酒750毫升。
做法
1.準備好所有的材料。
2.準備一個不銹鋼的烤盤，鋪上一層保鮮膜。
3.在保鮮膜上刷上一點香油。
4.阿膠裝在保鮮袋里。
5.放在菜板上，用刀背敲碎;敲不了太碎，敲成了小塊。
6.不銹鋼鍋里放入冰糖。
7.放入黃酒，開中小火。
8.煮至冰糖稍有融化，放入阿膠。
9.轉(zhuǎn)成小火，用木鏟不停的翻拌，以防糊鍋，有助于阿膠融化。
10.熬到拿起木鏟，阿膠像飄帶一樣飄落，這個過程需要50-60分鐘。
11.放入核桃、棗、枸杞、黑芝麻。
12.用木鏟繼續(xù)攪拌一會。
13.離火，將阿膠倒在盤子中 14.用木鏟將表面抹平;放至陰涼的地方放涼。
15.待完全涼透后，用利刀切成薄片，裝在保鮮盒里，放于冰箱冷藏保存，早晚各吃一塊。
做法二
食材
東阿阿膠250g、紅棗300g、黑芝麻300g、核桃200g、枸杞100g、油適量、鹽適量。
步驟
1.紅棗洗凈剪去核成小條狀，再用料理機打成棗泥。提前半天把阿膠打成粉末用黃酒浸泡著，時不時攪拌下。
2.把炒熟的黑芝麻打成粉末，枸杞和冰糖打成粉末，紅棗打成泥或小顆粒，阿膠浸泡進黃酒攪拌融化。
3.核桃用小火炒熟，炒之前好別弄碎要不然受熱不均容易炒糊，經(jīng)驗總結(jié)哦，還是不弄碎的好!
4.一定要用平底鍋容易成型，鍋底刷點芝麻香油不易粘鍋哦。
5.將融化好的阿膠黃酒倒入鍋中用小火邊熬邊攪，熬制30分鐘可加少量水，加入冰糖繼續(xù)熬到如圖掛旗的狀態(tài)即可。
6.加入紅棗繼續(xù)攪拌。
