做法
1、半斤鮮肉糜里放入半塊老姜姜末，一勺鹽，少許胡椒粉和花椒粉，再放入少量水，攪拌均勻。
2、鍋內(nèi)熱油至五成熟，拌好的鮮肉糜捏成丸子放入鍋里炸至肉丸金黃。
3、三分之一碗水，放入兩大勺淀粉和白糖，適量醋和醬油，醬油比醋稍多點(diǎn)，少許花椒粉和胡椒。
4、鍋內(nèi)熱油，倒入拌好的水淀粉，炒半分鐘至有拉絲狀，再倒入炸好的肉丸，炒拌均勻，后裝盤。
糖醋心形肉丸子
材料：餡做成了心形，絞肉500克，土豆半個(gè)，紅椒，青椒，黃椒各1/4顆，西蘭花少許，洋蔥1/4顆，蒜片1匙，紅蔥頭1大匙，蛋白1顆。
調(diào)味料：番茄醬3大匙/醬油1大匙/砂糖1大匙/醋3大匙意大利綜合香料(里面有多種香料，批薩、迷迭、牛至、百里等)1小匙/太白粉1大匙。
做法
1.碗中加入絞肉，紅蔥頭，土豆丁。意大利綜合香料，1大匙太白粉，少許黑胡椒粉0.1顆蛋清，攪拌均勻至肉團(tuán)出筋。
2.將攪拌均勻的肉餡捏成球狀;盤子抹油，模子沾水，用模子將球狀肉餡做成心形如圖P2-1，2，3，4以油溫200度油炸熟后起鍋， 用刀整理成型。
3.紅椒，青椒，黃椒，西蘭花要焯一下水，撈出瀝干。
4.爆香蒜片，加入洋蔥，番茄醬，醬油，糖，醋拌勻后加入肉丸子使其均勻上色。
5.起鍋裝飾即可。
糖醋豆腐丸子
材料：豆腐，蛋液，玉米淀粉，蠔油1茶勺，鹽少許，糖醋汁，白糖2茶勺，香醋半茶勺，雞精少許，水一小碗。
做法
1.將豆腐.蛋液.淀粉放碗里用勺壓成泥，加入蠔油.鹽攪拌均勻。
2.鍋中油七成熱將豆腐泥擠成丸子放入油鍋炸至金黃出鍋(用小火炸.并不斷用筷子翻動(dòng))。
3.鍋留底油燒熱放入炸好的豆腐丸子翻炒一會(huì)兒，將白糖.香醋.雞精.水.調(diào)勻的汁倒入鍋中.加蓋中火燒至湯汁收干即可。
糖醋魚丸
材料：香菇5朵，胡蘿卜一小根，大約100克，骨頭少的魚150克，嫩豆腐150克，蕃薯粉4大湯匙，番茄一個(gè)，100克，切塊，小黃瓜3條，切塊，此外還需調(diào)味：番茄醬，糖，白醋，鹽，雞精。
做法
1、香菇，胡蘿卜，魚肉，分別用攪拌機(jī)攪成泥;
2、混合在一起，加入豆腐，蕃薯粉，黑胡椒，少許鹽;攪拌攪拌攪拌。
3、好用高一點(diǎn)的鍋，鍋里倒入很多很多油，把調(diào)好的魚泥弄成一個(gè)個(gè)小球，丟進(jìn)油里，炸至金黃。
4、平底鍋加少許油，油熱后放入適量番茄醬，翻炒一下。
5、加入黃瓜和番茄，翻炒一會(huì)。
6、加糖，白醋，鹽，雞精調(diào)味。
7、之后迅速倒入炸好的魚丸，稍微翻炒一下，起鍋!
小訣竅
1、魚肉可以換成雞肉，豬肉。
2、香菇會(huì)蓋住魚肉的味道，所以應(yīng)該少放，或者不放;如果改用豬肉的話，放香菇就會(huì)更好吃。
3、魚泥如果用剁的話，口感會(huì)更好，我是非常懶惰所以根本沒打算用剁。
4、第一次油炸東西，手忙腳亂。
5、不知道是不是因?yàn)榧恿撕}卜和香菇，魚丸不容易成形，放入油鍋很容易粘鍋~研究一下再告訴大家。
6、其實(shí)那個(gè)糖醋汁是小貝做的，小貝總是非常闊氣，油和糖都是狠狠的放，下次我自己調(diào)會(huì)試試少放些。
7、其實(shí)，炸好的魚丸放涼之后就可以直接吃了，味道不錯(cuò)很耐吃，小貝啃了很多個(gè)。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹糖醋丸子的做法全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的糖醋丸子了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
