銀鱈魚是屬于深海的魚，魚肉里面含有很多的微量元素，食用價值是很高的。在制作雪域的時候要注意，因為它的肉質(zhì)很嫩，所以在做的時候要注意不能將魚肉弄散。朋友們想知道鱈魚怎么做好吃及鱈魚的做法嗎?下面就為大家介紹銀鱈魚的做法。
清蒸鱈魚
材料
鱈魚，蔥姜蒜，料酒，白胡椒粉，生抽。
做法
1.先將準備好的鱈魚塊清洗干凈，控干水分。
2.把料酒和白胡椒粉攪拌均勻，然后將鱈魚塊稍微腌制一下。
3.將大蔥切成細絲，將它浸泡在清水中，這樣能保持新鮮，再泡幾粒枸杞。
4.調(diào)味汁就是適量的生抽。
5.鍋子中加水燒開后，放入鱈魚塊，將蔥絲和姜絲放在表面，淋上調(diào)味汁。
6.再挖一勺雞油，放在魚塊上。
7.蓋上鍋蓋，大火蒸4—5分鐘，關火，不揭蓋，虛蒸2分鐘。
8.點綴上蔥絲和枸杞，魚肉鮮美多汁，入口即化。
簡單煎銀鱈魚
材料
鱈魚，鹽，生抽，胡椒粉，橄欖油。
做法
1.銀鱈魚去鱗，加小許鹽，小許生抽和胡椒粉兩面腌一下。
2.把平底鍋加熱， 不要往裡加油。在銀鱈魚上兩面加點橄欖油。
3.然後把魚放入(因為有生抽，所以鍋也不能太熱，大概7成吧)。
4.煎3分鐘，再翻一面，再煎2分。
5.出鍋後，擠點檸檬汁即可。
鱈魚燉豆腐
材料
鱈魚，蔥姜蒜，淀粉，料酒，醬油。
做法
1.鱈魚洗凈切成段，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓勻。
2.鍋內(nèi)放油，下入鱈魚段小火煎制。
3.鱈魚兩面煎黃推入一邊，下入蔥、姜、干辣椒段。
4.待炒出蔥姜味兒后加入醬油。
5.加入沒過鱈魚的清水，轉入中火。
6.中火燒開，豆腐切成小塊下入鍋中燉至10—15分鐘加鹽調(diào)味兒即可關火出鍋。
麻辣鱈魚
材料
鱈魚，蔥姜蒜，青花椒，鹽，醬油。
