干鍋土豆片的做法 美味健康的干鍋土豆片

  干鍋土豆片是一道漢族名菜,主料是土豆和適量的五花肉。稍微炸過的土豆片外焦里嫩。也可根據(jù)自己的口味適當(dāng)添加辣椒等調(diào)料。干鍋土豆片脆嫩鮮香、香辣可口,是很多人非常喜歡的一道家常菜了。那么干鍋土豆片的做法有哪些呢?干鍋土豆片的做法有哪些呢?下面一起去看看吧。

  做法一

  食材準(zhǔn)備

  色拉油一大碗、土豆2個(gè)、青椒3個(gè)、紅椒2個(gè)、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣一茶匙。

  制作步驟

  1、將土豆切片,放清水里洗去表面的淀粉,控水用廚房紙擦干土豆表面水分。

  2、坐鍋點(diǎn)火倒油,待油7、8成熱下土豆片,炸至金黃色撈出。

  3、鍋中留少許底油,大火爆香蔥姜蒜,倒入土豆片翻炒,加入青椒紅椒,加鹽(少加點(diǎn),豆瓣是咸的)、郫縣豆瓣、一點(diǎn)點(diǎn)熱水一點(diǎn)點(diǎn)雞精,關(guān)火,再撒一點(diǎn)香蔥,出鍋。

  做法二

  食材準(zhǔn)備

  土豆、青辣椒、肉片、胡蘿卜、豆瓣醬。

  制作步驟

把土豆切片,過涼水,控干

  1、把土豆切片,過涼水,控干,鍋中放入比平時(shí)炒菜多一倍的油,油微熱煎土豆片。土豆片煎至兩面都金黃即可。

  2、把青辣椒切滾刀塊、胡蘿卜切片、肉切片。

  3、用剛才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒塊、胡蘿卜片。

  4、下入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油,加入兩湯勺水,放入雞精。

  5、下入土豆片,翻炒至沒有水分,即可出鍋。

  做法三

  食材

  土豆2個(gè)、萵筍150g、胡蘿卜30g、培根2片、青椒1個(gè)、橄欖油適量、豆瓣醬30g、醬油20ml、白糖1g、料酒10m、香油適量、紅辣椒2個(gè)。

  步驟

  1.準(zhǔn)備好所有的食材。

  2.土豆,萵筍,胡蘿卜,培根全部切片,青紅椒切圈。

  3.炒鍋倒少許的橄欖油放入土豆片煎至。

  4.煎至土豆片變透明微黃盛出。

  5.底油爆香蔥姜。

  6.放入培根炒香。

  7.加入郫縣豆瓣醬炒出香味。

  8.再放入土豆片和胡蘿卜繼續(xù)翻炒。

  9.加入醬油。

  10.加入料酒。

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