涼拌藕片是一道經(jīng)典的漢族小吃，屬于浙菜系。主要食材是蓮藕，口味鮮香，爽口解膩，開胃下酒。中醫(yī)認為，藕既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養(yǎng)血。是非常好的一種食材了，那么涼拌藕片的做法有哪些呢?涼拌藕片怎么做好吃呢?下面就和小編一起去看看吧。
做法一
食材
鮮藕一根，鹽，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，雞精。
步驟
1、鮮藕去皮洗凈。
2、將洗凈的鮮藕切薄片。
3、放入開水煮大概一分鐘。
4、撈出藕片放入冰水中浸泡。
5、放調(diào)料拌勻，即可食用。
做法二
原料
藕，大蒜，小蔥，芝麻油，雞精，醬油，醋，辣椒。
做法
1、將藕去皮后切片在清水中洗凈后，放入開水中燙熟。
2、然后沖冷水，在冷水中浸泡一會，倒入一點醋(好是白醋)，藕就不會變黑了。
3、將大蒜切成碎末，小蔥切成小段。
4、將藕片放入大碗中，放入切好的蔥和蒜。
5、倒入適量的醬油。
6、倒入適量的芝麻油。
7、倒入適量的辣椒油。
8、倒入適量的陳醋。
9、加入適量雞精。
10、攪拌均勻即可。
做法三
食材
蓮藕1節(jié)、彩椒1個。
做法
1、先將藕洗凈，去皮。
2、把彩椒洗凈，彩椒切成細絲。
3、將藕切成薄片。
4、把藕片放到熱水中淖一下，撈出來過一下涼水。
5、彩椒過熱水淖一下，撈出來過一下涼水。
6、白醋、香油、雞精、姜末、鹽。
7、藕片中放入白醋、白糖、香油、雞精、姜末、鹽拌勻。
8、盛入盤中即可。
