水晶餃子皮大家都見(jiàn)過(guò)吧，晶瑩剔透的，看著就有食欲。那么大家知道水晶餃子皮怎么做好吃呢？如何做水晶餃子皮才正宗？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于水晶餃子皮的做法方面的知識(shí)?！?/p>
水晶餃子皮做法很簡(jiǎn)單，我們完全可以在家里制作。下面小編就介紹幾種做法給大家吧，方便大家學(xué)習(xí)。
做法一
主料
面粉適量、水。
方法
1、在和面盆中放入適量面粉，加入一小勺鹽。
2、再在面粉盆中加入一個(gè)雞蛋清，加入雞蛋清的餃子皮，包成餃子，煮熟后撈在碗里不容易粘住。
3、用一小碗放入涼水開(kāi)始和面，先加入少量水，用手或者筷子，將面粉和成面疙瘩。
4、然后再用手把面疙瘩用力按壓到一快兒。
5、再把面團(tuán)上面用手蘸有點(diǎn)水，再繼續(xù)揉，反復(fù)蘸水揉面2-3次后，用鍋蓋蓋住，醒30分鐘。
6、面醒好后，取一小塊，搓成長(zhǎng)條，用刀切成小劑，或者用手拽也行。這樣做出來(lái)的餃子皮很好吃。
7、用小搟面杖將小面劑檊成圓形，就可以包餃子了。
做法二
主料
面粉300g、水170g、鹽1/4小勺。
步驟
1、準(zhǔn)備用料。
2、將所有材料倒入盆中。
3、手工攪拌成絮狀。
4、交給攪拌機(jī)攪拌。
5、后攪拌成光滑面團(tuán)，取出。
6、放入盆中，封好保鮮膜，松弛15分鐘左右。
7、取出，案臺(tái)上撒薄面，將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條。
8、切成大小均等的劑子。
9、按扁。
10、一手捏著面皮邊緣，一邊旋轉(zhuǎn)面皮一邊用另一手滾動(dòng)搟面杖，將面皮搟薄。
11、成為中間厚邊緣薄，厚度適宜的餃子皮。
做法三
材料
高筋面粉、常用水。
方法
1、和面。水龍頭開(kāi)到一滴一滴狀，順時(shí)針絞動(dòng)，將面粉變成一個(gè)面團(tuán)即可，和的稍微硬一點(diǎn)。
2、揉面。不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道。
3、醒面。將揉好的面放在盆里，蓋上蓋子醒面，直到開(kāi)始搟皮子為止。
4、將醒好后的面團(tuán)放在面板上用力揉十分鐘。 要點(diǎn)：在面板上放點(diǎn)面粉，揉起來(lái)更有勁。
5、揉成團(tuán)后，從中摳一個(gè)洞，轉(zhuǎn)著圈，揉細(xì)。
6、用刀一切四，其余放在盆里，蓋上蓋子待用。
7、將此條揉細(xì)揉長(zhǎng)，揉到面棍的橫截面相當(dāng)于一元硬幣大小即可。揉時(shí)板上灑點(diǎn)面粉，防止粘在板上。
