香辣醬是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫囊环N食物佐料，香辣可口，非常適合下飯，深受百姓的喜愛。那么大家知道香辣醬的做法嗎？辣椒醬的做法有哪些講究呢？今天小編就為大家?guī)黻P(guān)于香辣醬的做法大全方面的知識。
香辣醬的做法很簡單，只要掌握好方法就可以。下面小編就為大家?guī)韼追N制作香辣醬的做法。
做法一
主料
紅尖椒10根、大蒜1個、大醬適量、生抽適量、白糖適量。
做法
1、紅尖椒去蒂洗凈。
2、入鍋蒸15到20分鐘。
3、與洗凈的大蒜晾干水分。
4、切碎備用。
5、大蒜與生抽、大醬、白糖爆香。
6、再加入切碎的紅尖椒翻炒。
7、香辣醬完成嘍。
做法二
主料
紅尖椒200g、熟花生200g、鹽適量、花生油2勺。
步驟
1、紅尖椒切成小段。
2、花生炒熟放涼，我用電餅鐺烙熟的，相當省事。
3、將紅尖椒放入料理機中加入適量鹽。
4、加入熟花生，再滴入少許花生油。
5、啟動料理機，打成均勻細致的糊狀即可。
6、做好的辣椒醬。
7、放潔凈的瓶中，冰箱保存。
做法三
主料
紅辣椒500g、梨3個、姜50g、蒜2頭、五香花生仁2把、油適量、鹽5勺、糖3勺、香油適量。
步驟
1、姜、蒜攪碎。
2、花生仁攪成大粒。
3、紅辣椒嚼碎。
4、梨攪碎。
5、將上述主料混合在一起。
6、鍋內(nèi)倒油。
7、燒熱后倒入5中混合主料，轉(zhuǎn)中火。
8、放糖。
9、放鹽。
10、攪拌均勻。
11、起鍋前倒入花生仁碎，關(guān)火。
12、玻璃瓶用開水燙過，趁熱裝瓶，辣椒醬表面用香油和燒熱的玉米油混合澆在上面，蓋蓋封口，如果瓶蓋不密封可加兩層保鮮膜擰緊。
小貼士
1、上鍋炒主要是斷生、消毒。炒制要快，以免出水太多，辣椒炒老了。
2、趁熱裝瓶，減少中見空氣污染，不利儲藏。
3、辣椒醬表面用油封可阻止其與外界空氣接觸霉變，以利長期儲存。
4、加梨是用來提鮮的。
做法四
材料
辣椒、蒜、鹽、高度酒(注意，必須是高度的)、瓶子。
做法
1、將辣椒和蒜洗干凈，晾干水，菜刀和砧板也洗干凈，晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根據(jù)個人的喜好。然后將辣椒和蒜分別剁碎。
