板栗餅相信大家都吃過(guò)吧，味道是不是很好啊，板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，所以一直受到老百姓的歡迎。那么大家知道板栗餅的制作方法嗎？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于板栗餅的做法吧。
板栗餅好吃，但是做法很復(fù)雜。下面小編就介紹幾種制作板栗餅的做法給大家，希望可以幫助到大家。
做法一
主料
糖炒栗子(適量)、面粉(適量)、江米面(適量)。
做法
1、首先，要把從外面買(mǎi)到的糖炒栗子去皮，只要栗子肉。
2、如果家里有像我這樣的小的搟面杖好，沒(méi)有的話可以用大一點(diǎn)的或者用勺子，不過(guò)用勺子可能會(huì)慢一點(diǎn)。
3、然后開(kāi)始砸栗子泥，切記碗里現(xiàn)在不能有水，否則砸出的栗子醬不僅特別稀而且做完餅不會(huì)有栗子味，不好吃。
4、標(biāo)準(zhǔn)的是用手一搓就會(huì)碎，有一點(diǎn)黏在手上，就可以了，而且覺(jué)得有些干就可以。
5、現(xiàn)在放入一點(diǎn)水，水的位置在栗子的五分之二的位置就可以。
6、然后接著把它們攪拌在一起就行，用筷子和搟面杖都行攪拌成栗子醬就可以，一直攪拌到均勻，然后繼續(xù)用搟面杖砸。
7、如果喜歡吃味道重一點(diǎn)的可以少放點(diǎn)水，但是做出來(lái)的顏色就不是很好看咯。
8、然后把砸好的栗子醬，放到一個(gè)大一點(diǎn)的盆或者碗里。
9、接下來(lái)我們放入面粉、江米面，如果愿意的話可以放入蛋清，那樣會(huì)更綿。
10、下面添加面粉，如果覺(jué)得不夠甜可以加一點(diǎn)糖。
11、用勺子攪拌成這樣的疙瘩，然后就可以用手和面了。
12、這樣的面團(tuán)軟軟和和，而且又不是特別軟，很好。
13、一個(gè)一個(gè)搓成這樣的圓球，記得不要用刀切的那面搓，一定要用之前和面朝外的光滑的那面用手掌揉搓成球狀。
14、然后用手掌心輕輕一拍就成了這種小甜餅，只是可惜我沒(méi)放江米面要不然做出來(lái)一定特別好吃。
15、做成這樣的一個(gè)一個(gè)的小餅就可以烤了，好不要用烤箱， 要用平底鍋，好還是不粘鍋。
16、板栗餅完成嘍。
做法二
1、酥油：100g面粉、50g豬油和成酥油團(tuán)。
2、酥皮：250g面粉、60g豬油、15ml白糖、80g左右開(kāi)水和成酥皮團(tuán)。兩種面團(tuán)和好后松弛20分鐘左右。
3、酥皮搟成大片。
4、酥油團(tuán)放在酥皮上，包起來(lái)。
5、包在一起的酥油、酥皮壓扁，搟成大片，三折，再搟成長(zhǎng)方形大片，再三折，后搟成長(zhǎng)方形薄片。
6、將5搟好的面片從一個(gè)長(zhǎng)邊卷起成長(zhǎng)筒狀，準(zhǔn)備切小劑。
7、將小劑壓扁，搟成中間厚周圍薄的圓片，包上栗子餡，封口朝下，壓成扁圓型。
8、塞進(jìn)餅干模具壓出圖形。
9、放進(jìn)白芝麻里滾一下，壓實(shí)。
10、做好的栗子餅表面刷上水。
11、80度烤20分鐘，翻面再烤20分鐘。
做法三
板栗蓉的處理
主料
板栗肉250克、白糖適量、植物油20克。
做法
1、取蒸熟的板栗一份。
2、板栗放涼剝殼備用。
3、用刀把板栗略壓碎。
4、用料理機(jī)把板栗碎打成蓉。
